Разъёмные формы

Чизкейк, фруктовый пирог, торт со сливками: в разъёмной форме остаётся целым всё, что не хочется переворачивать. Двойное покрытие и эмалированное дно, устойчивое к порезам.

Скоро в продаже
Food with Style Springform 26 cm Food with Style Springform 26 cm packaging
Разъёмная форма Ø 26 см 3 млн подписчиков
49,90 €
Нет в наличии
Food with Style Springform 20 cm Food with Style Springform 20 cm front view
Разъёмная форма Ø 20 см 3 млн подписчиков
49,90 €
Нет в наличии
Food with Style Springform 24 cm Food with Style Springform 24 cm front view
Разъёмная форма Ø 24 см 3 млн подписчиков
49,90 €
Нет в наличии
Food with Style Springform 28 cm Food with Style Springform 28 cm front view
Разъёмная форма Ø 28 см 3 млн подписчиков
49,90 €

Почему эта разъёмная форма

Чтобы ничего не прилипало.

  • Двойное антипригарное Алюминированная сталь, у кольца двойное керамическое покрытие.
  • 4 размера, от 20 до 28 см 26 см уже здесь, 20, 24 и 28 см скоро появятся.
  • Наш логотип на замке Цельная нержавеющая сталь 304, логотип вдавлен в металл.
  • Лёгкий уход Эмалированное дно можно в посудомойку, кольцо моешь вручную.

Гид по размерам

Какой размер тебе подойдёт?

Круги показаны в реальных пропорциях.

Количество теста по сравнению с рецептом на 26 см.

Food with Style Springform 26 cm cheesecake

Подавай прямо на дне

Режь прямо на нём.

Чёрное эмалированное дно устойчиво к порезам. Открываешь замок, снимаешь кольцо и режешь пирог прямо на дне, не перекладывая.

Выбери размер

Из нашего блога с рецептами

Испечено в разъёмной форме.

Apple Cake1 h 10 min9 Ингредиенты
Pineapple Cake1 h 20 min10 Ингредиенты
Tangerine Cheesecake1 h 50 min16 Ингредиенты
Vanilla Plum Cake1 h 35 min12 Ингредиенты
Almond Croissant Cake1 h15 Ингредиенты
Apricot Cheesecake2 h 30 min12 Ингредиенты
Mango Cheesecake55 min8 Ингредиенты
Strawberry Blueberry Cake1 h 5 min17 Ингредиенты
Все рецепты

Набор форм

Все три формы в наборе

Разъёмная форма, форма для кекса и прямоугольная форма, плюс e-book с нашими любимыми рецептами.

отдельно 149,60 €99,90 € -33 %

+ 7 дней Food with Style Baking Club бесплатно

К набору

Food with Style Baking Club

Учись печь шаг за шагом: видеокурс, рецепты и Community, которая печёт вместе с тобой.

Открыть клуб

Вопросы и ответы

Разъёмные формы: твои вопросы

Разъёмная форма - это круглая форма со съёмным бортиком, который держится на замке. Открываешь замок, снимаешь кольцо - и торт остаётся на дне целым и невредимым.
Она идеальна для всего, что нельзя переворачивать: чизкейков, тортов с кремом, тартов с нежной основой, муссовых тортов и фруктовых пирогов с крошкой или глянцевой глазурью.
Да, мы советуем делать это перед каждой выпечкой. Смажь бортик с покрытием тонким, но равномерным слоем масла: так антипригарное покрытие дольше служит, а твоя гарантия антипригарности остаётся в силе. Дно тоже смажь или положи круг пергамента, ведь оно эмалированное, а не с покрытием, чтобы на нём можно было резать и сразу подавать.
У наших разъёмных форм в посудомойку можно только эмалированное дно. Кольцо с покрытием мой вручную тёплой водой и мягкой губкой: моющее средство со временем делает антипригарное покрытие тусклым.
У нашей разъёмной формы эмалированное дно, устойчивое к порезам, так что случайное движение ножом - не беда. А чтобы дно дольше оставалось красивым, торт можно переложить на доску.
Дай ему полностью остыть в форме, затем пройдись по краю тонкой лопаткой. Медленно открой замок, сними кольцо и с помощью лопатки для торта переложи чизкейк на тарелку.
Бери ту форму, что есть, и немного подстрой рецепт. В форме побольше торт получится ниже и испечётся быстрее - проверь его раньше. В форме поменьше наливай меньше теста и пеки чуть дольше.
Она сделана из алюминизированной стали с двойным антипригарным покрытием. Дно покрыто чёрной эмалью, а замок сделан из нержавеющей стали 304.

Какой должна быть по-настоящему хорошая разъёмная форма?

У разъёмной формы одна задача: легко отдать твой торт. Насколько хорошо она справляется с этим годами, решают четыре вещи:

  • Покрытие: двойное антипригарное покрытие помогает тесту и основе чисто отходить от кольца.
  • Дно: эмалированное дно устойчиво к порезам, так что случайное движение ножа при подаче - вовсе не драма.
  • Замок: это деталь, которой ты касаешься чаще всего, поэтому наш замок сделан из прочной нержавеющей стали 304.
  • Высота: высокое кольцо даёт многослойным чизкейкам и пышным бисквитам достаточно места, чтобы подняться.

Лучший тест - что-нибудь нежное, например сливочный ягодный чизкейк. Если бортики отходят чисто, твоя разъёмная форма с антипригарным покрытием отлично делает своё дело.

Разъёмные формы и другие семейства форм

Разъёмная форма для торта - твой выбор для всего, что лучше не переворачивать. Остальное берут на себя её сёстры:

  • Формы для кекса: высокие, рельефные, с трубкой в центре - для насыщенного теста с золотистой корочкой со всех сторон.
  • Прямоугольные формы: длинные, для бананового хлеба, фунтового кекса и дрожжевого хлеба, который режут прямо на доске.
  • Все формы для выпечки: вся линейка сразу, чтобы было видно, чего ещё не хватает на твоей кухне.

Только начинаешь? Разъёмная форма - чудесная первая форма, ведь она справится и с тортами, и с тартами, и с чизкейками.

Какая разъёмная форма подойдёт тебе лучше всего?

Наша разъёмная форма бывает четырёх размеров, у всех одинаковое эмалированное дно, замок из нержавеющей стали и двойное покрытие:

  • Разъёмная форма 20 см: на 6-8 кусочков, идеальна для небольшой семьи и высоких чизкейков. Скоро в продаже.
  • Разъёмная форма 24 см: на 10-12 кусочков, размер на каждый день для чизкейков и тортов. Скоро в продаже.
  • Разъёмная форма 26 см: на 12-14 кусочков, классика для семейной выпечки. Уже здесь.
  • Разъёмная форма 28 см: на 14-16 кусочков, для большой компании. Скоро в продаже.
  • Набор форм: разъёмная форма, форма для кекса и прямоугольная форма вместе, выгоднее, чем по отдельности.

Каждый размер стоит 49,90 €. Всё ещё сомневаешься? Гид по размерам выше показывает все четыре в реальных пропорциях.

Почему чизкейк так любит разъёмную форму?

Тёплый чизкейк мягкий и тяжёлый, и если перевернуть его из обычной формы, он сломается. Здесь разъёмная форма и раскрывается во всей красе: открываешь замок, снимаешь кольцо - и торт остаётся стоять на дне целиком, вместе с основой. Дай свежеиспечённому немецкому чизкейку полностью остыть в форме, а перед тем как открыть, пройдись по краю тонкой лопаткой. Немного сливочного масла выручит и с липкими начинками - от классической творожной до фруктового мандаринового чизкейка.

Как выбрать правильный размер разъёмной формы

В большинстве рецептов указан диаметр, и важно его соблюдать. Одно и то же тесто в широкой форме растечётся тоньше, а в узкой поднимется выше:

  • 20 см: для небольших тортов и высоких чизкейков на пару человек.
  • 24 см: золотая середина, под которую написано много рецептов.
  • 26 см: классика для семейных тортов, например нашего сочного яблочного пирога.
  • 28 см: для больших компаний - наша разъёмная форма 28 см скоро появится.

Печёшь по рецепту на 24 см в форме 26 см? Торт получится чуть ниже, так что проверь его примерно на пять минут раньше.

Уход за разъёмной формой и бренд, который за ней стоит

Твоя разъёмная форма дольше всего остаётся красивой, если мыть кольцо с покрытием вручную тёплой водой и мягкой губкой - в посудомоечную машину можно только эмалированное дно. Посудомоечная машина манит, но её средство со временем портит антипригарное покрытие, а именно благодаря ему торт легко выходит из формы. Обходись без металлических мочалок и хорошо вытирай все детали насухо.

За каждой формой стоит Food with Style - дом для Community любителей выпечки с 3 млн подписчиков, которые обожают домашние торты так же, как ты. В нашем блоге полно рецептов именно для этой формы - от чизкейков до нежного ванильно-сливового пирога. Форма - твой старт, а рецепты - наш подарок тебе.