Palmiers

Приготовление

1. 1
   Разогрейте духовку до 200°C (390°F) в режиме верх/низ или до 180°C (355°F) с конвекцией. Противень застелите пергаментом.
2. 2
   Присыпьте рабочую поверхность сахаром и раскатайте на нём слоёное тесто. Сверху тоже щедро посыпьте сахаром. (По желанию подмешайте в сахар корицу или ванильный сахар.)
3. 3
   Первое складывание: заверните правый и левый края к середине. Слегка прижмите и присыпьте сахаром.
4. 4
   Второе складывание: снова заверните обе стороны к середине и посыпьте сахаром.
5. 5
   Последнее складывание: сложите две длинные половины друг на друга, чтобы получился длинный рулет. Уберите в холодильник на 15-20 минут - так его будет легче нарезать.
6. 6
   Нарежьте тесто на кусочки толщиной примерно 1 cm (0.4 in) и выложите на противень на расстоянии друг от друга (при выпекании они увеличатся).
7. 7
   Выпекайте до золотистого цвета и карамельной корочки.