Пирог со сливами и ванильным кремом

Приготовление

1. Песочное тесто
2. 1
   Для песочного теста соедини все ингредиенты и вымеси гладкое тесто. Треть теста убери в холодильник.
3. Ванильный крем
4. 2
   Пока тесто отдыхает, свари ванильный крем. Молоко поставь нагреваться, а в отдельной миске разотри до однородности крахмал, желтки, сахар и ванильный экстракт с небольшим количеством холодного молока. Когда молоко нагреется, тонкой струйкой влей яично-крахмальную смесь, постоянно помешивая. Сними крем с огня и дай остыть.
5. Сборка пирога
6. 3
   Разогрей духовку до 170 градусов Цельсия (конвекция). Смажь разъёмную форму (диаметром 26 см) и распредели тесто по дну, поднимая бортики примерно до середины высоты формы.
7. 4
   Равномерно распредели ванильный крем по тесту.
8. 5
   Сливы вымой, разрежь пополам, удали косточки и выложи на крем срезом вверх. Присыпь сахаром.
9. 6
   Достань оставшееся тесто из холодильника и раскроши его поверх слив.
10. 7
    Выпекай пирог в разогретой духовке около 50-55 минут. Время выпечки может отличаться в зависимости от духовки. Пирог должен подрумяниться до золотистого цвета.
11. 8
    Достань пирог из духовки и дай полностью остыть.
12. 9
    Перед подачей присыпь сахарной пудрой.