Receita de Cupcakes de Anjo

Modo de preparo

1. Para os Cupcakes
2. 1
   Preaqueça o forno a 175°C (350°F) com calor de cima e de baixo, e forre uma forma de muffin com forminhas de papel.
3. 2
   Coloque as claras em uma tigela limpa e sem gordura e comece a batê-las com uma batedeira em velocidade média. Quando as claras começarem a espumar, adicione o suco de limão e o sal.
4. 3
   Adicione gradualmente o açúcar granulado às claras em neve enquanto continua batendo, até que a mistura forme picos firmes e brilhantes.
5. 4
   Dobre delicadamente a farinha peneirada e o açúcar de confeiteiro na mistura de claras até que tudo esteja bem combinado. Tenha cuidado para não desinflar a mistura.
6. 5
   Divida a massa igualmente entre as 6 forminhas de muffin. As forminhas devem ser preenchidas até o topo, pois a massa não cresce significativamente.
7. 6
   Asse os cupcakes no forno preaquecido por cerca de 15 a 18 minutos, até que estejam levemente dourados e voltem ao serem pressionados suavemente. Retire do forno e deixe esfriar completamente.
8. 7
   Enquanto os cupcakes esfriam, bata o creme de leite com o mascarpone e o açúcar de confeiteiro até formar picos firmes.
9. 8
   Bata o creme de leite com o mascarpone e o açúcar de confeiteiro até formar picos firmes.