Porties
Eenheden
Voorbereiding
20 minuten
Baktijd
40 minuten
Ingrediënten
- Voor de olijfoliecake
- Voor de knapperige bovenkant (optioneel)
Bereiding
-
1
Verwarm de oven voor op 170°C (hetelucht) en vet een ronde bakvorm van 20cm in.
-
2
Klop de eieren en de kristalsuiker in een mengkom romig met een keukenmachine of handmixer.
-
3
Voeg de olijfolie langzaam in ongeveer 4 keer toe en mix na elke toevoeging goed door.
-
4
Voeg de citroenrasp en het citroensap toe en giet er vervolgens beetje bij beetje de melk bij terwijl je blijft mixen.
-
5
Zeef de patentbloem en het bakpoeder erboven. Mix tot alle ingrediënten goed vermengd zijn.
-
6
Giet het beslag in de voorbereide bakvorm.
-
7
Optioneel: strooi er 2 eetlepels kristalsuiker overheen voor een knapperig korstje.
-
8
Bak de cake in ongeveer 40 minuten gaar, of tot er een satéprikker schoon uit het midden komt.
-
9
Laat de cake een paar minuten in de vorm afkoelen en stort hem daarna op een rooster om volledig af te koelen.
Video
heerlijk, getest en klaar om te inspireren
