Kwarktaart

Bereiding

1. 1
   Verwarm de oven voor op 175°C (boven- en onderwarmte). Vet een ronde taartvorm van 19 cm in en bestuif hem met bloem.
2. 2
   Meng alle ingrediënten voor de vulling glad en zet het mengsel in de koelkast.
3. 3
   Klop de boter en suiker romig en voeg dan het vanille-extract toe.
4. 4
   Meng de bloem en het bakpoeder in een aparte kom en voeg dit toe aan het boter-suikermengsel. Roer tot er een kruimelig deeg ontstaat.
5. 5
   Voeg de melk toe en meng opnieuw tot het beslag glad is.
6. 6
   Klop de eiwitten met een snufje zout stijf en spatel ze voorzichtig door het beslag.
7. 7
   Giet het beslag in de voorbereide vorm. Doe het kwarkmengsel in een spuitzak en spuit er strepen mee over het beslag.
8. 8
   Trek met een satéprikker afwisselend van boven naar beneden en van beneden naar boven lijnen door het beslag, zodat er een gemarmerd patroon ontstaat.
9. 9
   Bak de taart 40-45 minuten tot hij goudbruin is. Doe de prikproef met een tandenstoker: komt hij er schoon uit, dan is de taart klaar.
10. 10
    Laat de taart volledig afkoelen en bestuif hem daarna licht met poedersuiker. Heb je vaak eiwitten over en weet je niet wat je ermee moet? Dan is deze taart perfect om ze goed te gebruiken. Veel bakplezier!