Blueberry Pastry

Bereiding

1. Voor het Gebak
2. 1
   Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius.
3. 2
   Snijd ringen uit het bladerdeeg met een uitsteekvorm. Snijd uit de helft van deze ringen een kleiner gat in het midden en plaats ze bovenop de hele, ongesneden ringen, druk licht aan.
4. 3
   Plaats de ringen op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bestrijk de ringen met het eidooiers-melkmengsel en bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 20 minuten tot ze goudbruin zijn. Haal uit de oven en laat volledig afkoelen.
5. Voor de Vanillepudding
6. 4
   Verwarm de melk in een pan.
7. 5
   Meng in een kom een beetje melk met de eidooiers, suiker, maïzena en zout.
8. 6
   Giet langzaam de hete melk in het eimengsel terwijl je voortdurend roert.
9. 7
   Giet het mengsel terug in de pan en laat het indikken op middelhoog vuur, terwijl je constant roert. Voeg het vanille-extract toe.
10. 8
    Haal de pan van het vuur, roer de boter erdoor en laat de room afkoelen, terwijl je het bedekt.
11. 9
    Vul de afgekoelde gebakjes met de vanillepudding.
12. 10
    Versier met verse blauwe bessen en bestuif met poedersuiker.