Bosbessenjamtaartjes

Bereiding

1. 1
   Vet de taartvormpjes goed in met boter en zet ze in de koelkast tot gebruik.
2. 2
   Steek uit het bladerdeeg rondjes van ongeveer 10 cm doorsnede en leg ze losjes in de vormpjes. Druk ze voorzichtig aan met je handen.
3. 3
   Prik de bodems een paar keer in met een vork.
4. 4
   Knip kleine rondjes bakpapier, leg ze in de vormpjes en druk ze licht aan. Vul ze met keramische bakbonen of blindbakgewichten.
5. 5
   Bak de bodems blind op 180°C (350°F) boven- en onderwarmte in ongeveer 15 minuten, tot de randjes licht goudbruin zijn.
6. 6
   Haal ze uit de oven, verwijder de bakbonen en het bakpapier en laat de bodems even afkoelen.
7. 7
   Meng voor de vulling de kwark of ongezouten roomkaas, het ei, de suiker, vanille, citroenrasp en maizena tot een gladde massa.
8. 8
   Verdeel de cheesecakevulling over de voorgebakken bodems en tik de vormpjes zachtjes op het werkblad.
9. 9
   Bak ze nogmaals op 180°C (350°F) boven- en onderwarmte in ongeveer 18 minuten, tot de vulling gestold is.
10. 10
    Laat de taartjes volledig afkoelen.
11. 11
    Kook voor de bosbessenjam de bessen met de suiker zacht. Roer de maizena erdoor en laat kort pruttelen tot het mengsel dikker wordt. Wrijf het door een fijne zeef en laat volledig afkoelen.
12. 12
    Schep ongeveer 1 el bosbessenjam in het midden van elk taartje.
13. 13
    Versier met verse blauwe bessen en een dun schijfje of klein partje citroen.
14. 14
    Bestuif de taartjes vlak voor het serveren licht met poedersuiker.