FAQ

Pitanja o Blueberry Bars

Mogu li koristiti smrznute borovnice umjesto svježih?

Da, ali ih po smjesi rasporedi dok su još smrznute i nemoj ih prvo odmrzavati, inače će pustiti boju u sloj jogurta i obojiti ga ljubičasto. Smrznute bobice puštaju više tekućine, pa vremenu pečenja od 35-40 minuta dodaj nekoliko minuta i provjeri je li sloj jogurta dobro stegnut. Budući da je džem namazan ispod bobica, on također pomaže da voće ne potone ravno u smjesu.

Čime mogu zamijeniti vanilin šećer i džem od borovnica?

Vanilin šećer možeš zamijeniti s 1 žličicom ekstrakta vanilije i žličicom običnog šećera, jer vrećica smjesi gotovo ništa drugo ne daje. Za džem radi svaki blagi džem od bobičastog voća ili žele od jabuka - samo ga lagano zagrij kako piše u receptu da se tanko razmaže bez trganja smjese. Izbjegavaj gust, jako sladak džem jer bi se natjecao s običnim slojem jogurta.

Kako čuvati kolačiće i koliko dugo ostaju dobri?

Zbog sloja od jogurta i jaja ovi kolačići pripadaju u hladnjak u zatvorenoj posudi, a ne na sobnu temperaturu. Hlađenje zapravo učvrsti preljev zgusnut škrobom, pa se kolačići lakše režu u uredne kocke. Šećer u prahu pospi tek neposredno prije posluživanja, jer se na vlažnoj površini brzo otopi.

Mogu li nešto pripremiti unaprijed?

Kolačići se najbolje peku u jednom navratu, ali kalup možeš namastiti i obložiti te izvagati brašno, prašak za pecivo i sol večer prije. Maslac i jaja izvadi ranije da maslac bude stvarno mekan - tako se izmuti do lagane, prozračne konzistencije. Cijeli kolač se mora potpuno ohladiti u kalupu prije rezanja, pa je pečenje dan ranije dobar plan.

Zašto mi je sloj jogurta ostao tekuć ili popucao na vrhu?

Tekući sloj obično znači da je izvađen iz pećnice prerano - preljev treba biti stegnut i lagano zlatan, a ne drhtav u sredini, a dodatno se stegne dok se kolač potpuno hladi u kalupu. Pukotine i površina koja pušta tekućinu dolaze od prepečenosti ili previše miješanja smjese s jogurtom; miješaj samo do glatkoće da ne unosiš zrak. Pazi i da se kukuruzni škrob potpuno otopi, jer grudice ostavljaju i vodenaste i ljepljive dijelove.