Bundt kolač s borovnicama

Priprema

1. 1
   (Priprema pekmeza od borovnica) U malom lončiću pomiješaj borovnice, šećer i limunov sok. Zakuhaj uz miješanje, pa kuhaj na laganoj vatri 5-8 minuta dok se bobice ne raspadnu.
2. 2
   U maloj zdjelici umiješaj kukuruzni škrob u hladnu vodu dok ne dobiješ glatku smjesu. Ako je smjesa od borovnica još previše rijetka, dodaj je u nju i kuhaj još minutu.
3. 3
   Smjesu procijedi kroz fino sito da ukloniš kožice. Pusti pekmez da se potpuno ohladi.
4. 4
   (Priprema tijesta) Temeljito namasti i pobrašni kalup za kuglof, pa ga stavi u hladnjak dok ti ne zatreba. Zagrij pećnicu na 170 °C (340 °F), gornje/donje pečenje.
5. 5
   Umuti maslac, šećer i ekstrakt vanilije dok smjesa ne postane pjenasta i kremasta (oko 3-4 minute).
6. 6
   Dodaj jaja jedno po jedno, mutijući oko 30 sekundi nakon svakog.
7. 7
   Pomiješaj brašno, prašak za pecivo i sol. Dodaj u smjesu s maslacem u dva dijela i miješaj samo dok se ne sjedini.
8. 8
   Ulij dvije trećine tijesta u pripremljeni kalup. Rasporedi pekmez od borovnica u malim žličicama po tijestu.
9. 9
   Prelij preostalim tijestom, izravnaj površinu i nježno povuci vilicom da dobiješ mramorni efekt.
10. 10
    Peci u zagrijanoj pećnici 35-40 minuta. Gotovost provjeri čačkalicom - treba izaći suha i čista.
11. 11
    Pusti kolač da se hladi u kalupu 10 minuta, zatim ga pažljivo izvrni i ostavi da se potpuno ohladi.
12. 12
    Po želji posipaj šećerom u prahu prije serviranja. Mali kuglof s velikim učinkom: sočan, aromatičan i divno voćni.