Name: Kolač s borovnicama
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 9 porcija
Ingredients: 250 g glatkog brašna (tip 405) (2 cups); 2 žličice praška za pecivo; 1 prstohvat soli; 100 ml suncokretovog ulja (nepunih ½ cup); 150 g šećera (¾ cup); 2 jaja (veličina M); 1 žličica ekstrakta vanilije; 150 g grčkog jogurta (⅔ cup); 50 ml mlijeka (3 Tbsp + 1 tsp); 250 g svježih borovnica (1 ½ cups); 70 g šećera (⅓ cup + 1 tsp); 1 žlica limunovog soka; 1 žličica gustina (pomiješanog s 1 Tbsp vode)

Priprema

1
Zagrijte pećnicu na 350 °F (gornji/donji grijač). Kvadratni kalup obložite papirom za pečenje.
2
U zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol.
3
U drugoj zdjeli pjenasto umutite šećer, jaja i vaniliju s uljem. Umiješajte jogurt i mlijeko.
4
Umiješajte smjesu brašna dok ne dobijete glatko tijesto.
5
Pripremite džem od borovnica: u manjoj posudi zakuhajte borovnice, šećer i limunov sok. Kuhajte na laganoj vatri 5-6 minuta dok bobice ne popucaju. Zgusnite otopljenim gustinom, još kratko prokuhajte, pa ohladite i propasirajte kroz sitno cjedilo.
6
Polovicu tijesta rasporedite u kalup i poravnajte. Ravnomjerno premažite džemom od borovnica, zatim dodajte preostalo tijesto i ponovno poravnajte. Drškom žlice ili vilicom lagano provucite kroz smjesu da dobijete lijep uzorak.
7
Pecite oko 35-40 minuta, dok čačkalica (zabodena samo u tijesto, ne u džem) ne izađe čista.
8
Kolač ostavite da se ohladi u kalupu, narežite na kocke i lagano pospite šećerom u prahu. Predivno sočan kolač s voćnim valom borovnica - pravi hit na svakom stolu uz kavu!