Eclairs

Priprema

1. Za choux tijesto
2. 1
   Zagrijte pećnicu i pripremite lim za pečenje.
3. 2
   U loncu pomiješajte vodu, maslac i sol. Pustite da zavrije.
4. 3
   Maknite s vatre i umiješajte brašno dok se potpuno ne sjedini.
5. 4
   Dodajte jaja jedno po jedno i dobro miksajte dok smjesa ne postane glatka. Iz dresir vrećice istisnite trakice na lim za pečenje.
6. 5
   Pecite dok se ne napuhnu i lijepo porumene.
7. Za kremu od vanilije
8. 6
   U loncu zagrijte mlijeko gotovo do vrenja.
9. 7
   U zdjeli pjenasto umutite žumanjke, šećer i gustin dok smjesa ne postane glatka.
10. 8
    Postupno ulijevajte vruće mlijeko u smjesu od jaja uz stalno miješanje pjenjačom.
11. 9
    Vratite smjesu u lonac i kuhajte dok se ne zgusne
12. 10
    maknite s vatre te dodajte vaniliju i maslac.
13. 11
    Ostavite da se ohladi.
14. Za čokoladni preliv
15. 12
    U manjem loncu zagrijte vrhnje da bude vruće, ali da ne zavrije.
16. 13
    Maknite s vatre i umiješajte nasjeckanu čokoladu i maslac dok smjesa ne postane glatka.
17. 14
    Ostavite da se malo ohladi.