Pudinkové cruffiny

Postup

1. 1
   Troubu předehřej na 190°C (375°F), horní a spodní ohřev. Lehce vymaž muffinovou formu nebo ji vylož papírovými košíčky.
2. 2
   Listové těsto nakrájej na šest stejných pruhů.
3. 3
   V každém pruhu udělej dva podélné zářezy, aby vznikly tři spojené pramínky. Neprořízni je úplně!
4. 4
   Pramínky opatrně spleť do copánku, poté copánek stoč do spirálky.
5. 5
   Tvarované cruffiny vlož do muffinové formy a potři žloutkem.
6. 6
   Vrchy posyp hnědým cukrem, aby vznikla karamelizovaná kůrčička.
7. 7
   Peč v předehřáté troubě asi 20-25 minut, dokud nejsou zlatavé a křupavé. Nech je úplně vychladnout. Mezitím si připrav pudinkový krém.
8. 8
   Mléko ohřej v hrnci (nenech ho projít varem). V míse prošlehej žloutky, cukr, kukuřičný škrob a vanilkový extrakt. Za stálého míchání postupně přidávej teplé mléko do vaječné směsi.
9. 9
   Všechno přelij zpět do hrnce a za stálého míchání vař na středním plameni, dokud krém nezhoustne. Přikryj potravinářskou fólií a nech úplně vychladnout. Pak znovu promíchej do hladka.
10. 10
    Jakmile cruffiny vychladnou, propíchni jim bokem malé dírky pomocí špejle.
11. 11
    Naplň zdobicí sáček pudinkovým krémem a krém naplň do cruffinů skrz boční dírky.
12. 12
    Nakonec posyp moučkovým cukrem a hotovo! Poznámka: Tohle je základní recept na pudinkový krém, takže ti pravděpodobně nějaký zbyde. Skvěle se hodí do pohárků nebo na jiné sladké dobroty! Tyhle cruffiny jsou zvenku křupavé a uvnitř nádherně krémové. Dobrou chuť!