Fiadone

Postup

1. 1
   Troubu předehřejte na 180°C (350°F). Kulatou formu o průměru 19 cm (7.5-inch) vyložte pečicím papírem.
2. 2
   Ve větší míse vyšlehejte vejce s cukrem do světlé a krémové pěny.
3. 3
   Sýr Broccio rozmačkejte vidličkou a postupně ho vmíchávejte do vaječné směsi s cukrem. Míchejte důkladně, dokud nebude hmota hladká a krémová, bez větších kousků sýra.
4. 4
   Do směsi přidejte citronovou kůru a dobře promíchejte.
5. 5
   Těsto nalijte do připravené formy. Formou 2-3krát lehce klepněte o stůl, aby unikly vzduchové bubliny.
6. 6
   Fiadone pečte v předehřáté troubě asi 40-45 minut, dokud nebude zlatavé a propečené. Střed může být ještě mírně nedopečený a lehce se chvět.
7. 7
   Koláč vyndejte z trouby a nechte vychladnout. Volitelně: aby byl koláč vláčnější, přikryjte ho ještě vlažný potravinářskou fólií. Nechte úplně vychladnout a poté dejte alespoň na 5-6 hodin do lednice, nejlépe přes noc.