Galette

Bobulové galetky

Name: Bobulové galetky
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Ingredients: 175 g hladké mouky (1½ cups); 1½ lžíce cukru; 1 špetka soli; 110 g studeného másla, nakrájeného na kostičky (½ cup); 1 lžíce jogurtu; 200-250 g lesního ovoce (jahody, borůvky, ostružiny); 1-2 lžičky cukru (na posypání); trochu javorového sirupu (na potření po upečení); moučkový cukr

Berry Galettes

Máslové, křupavé mini galetky se šťavnatým ovocem - svěží a příjemně ovocné.

Sdílet

Množství

Pečení 25 minut

Suroviny

175 g hladké mouky (1½ cups)
1½ lžíce cukru
1 špetka soli
110 g studeného másla, nakrájeného na kostičky (½ cup)
1 lžíce jogurtu
200-250 g lesního ovoce (jahody, borůvky, ostružiny)
1-2 lžičky cukru (na posypání)
trochu javorového sirupu (na potření po upečení)
moučkový cukr

Postup

1
Smíchej mouku, cukr a sůl. Vmíchej studené máslo do drobenky, pak přidej jogurt a vypracuj z toho těsto. Dej na 20-30 minut do lednice.
2
Troubu si předehřej na 180°C (350°F), horní a spodní ohřev. Plech vylož pečicím papírem.
3
Umyj bobuloviny a podle potřeby je nakrájej na menší kousky.
4
Těsto vyválej, vykrájej z něj kolečka (cca 10 cm) a ještě je trochu rozváleč.
5
Bobuloviny dej přímo doprostřed každého kolečka těsta.
6
Okraje volně přehni přes náplň.
7
Lehce posyp trochou cukru.
8
Peč 25-30 minut.
9
Nech mírně vychladnout, pak lehce potři javorovým sirupem a posyp moučkovým cukrem.

Video

Food with Style Baking Club

Upeč to krok za krokem s videem

Modul z kurzu, který k tomu sedí: Křehké těsto

Kurz pečení s 9 moduly a 34 videolekcemi
1:1 chat s Food with Style Baking Chef
Community chat a e-book se 100 recepty

Objev Baking Club

Od 14,90 € měsíčně, zrušit můžeš každý měsíc

7 dní zdarma se Starter Baking Set

FAQ

Otázky k Berry Galettes

Proč je těsto drobivé a těžko se válí?

Nejspíš je těsto trochu moc studené nebo se úplně nespojilo. Nech ho pár minut odpočinout při pokojové teplotě a pak ho krátce prohněť rukama, až drží pohromadě. Jako tekutina se přidává jen 1 lžíce jogurtu, takže těsto zůstává dost křehké. Hodně pomůže jemný dotek a trochu teplejší ruce.

Můžu na Berry Galettes použít mražené lesní ovoce?

Jo, můžeš, ale nerozmrazuj ho předem. Rozmrazené ovoce pustí spoustu šťávy, která těsto promočí a udělá z něj rozmáčenou placku. Dej ho zmrazené doprostřed každého kolečka a počítej s tím, že pečení potrvá o pár minut déle, takže sleduj zlatavé okraje.

Čím můžu nahradit jogurt v těstě?

Stejně dobře by měla fungovat zakysaná smetana, tvaroh nebo rostlinný jogurt, protože potřebuješ jen 1 lžíci. Vyber hustý, neochucený, aby těsto nebylo lepivé. Kdyby těsto působilo moc suše, přidej malou kapku studené vody.

Proč mi náplň vytekla a na plechu se připálila?

Šťavnaté ovoce může přetéct, hlavně když jsou okraje přehnuté příliš volně nebo má těsto někde tenké místo. Omyté ovoce před plněním osuš a kolem něj nech znatelný okraj těsta. Pečicí papír zachytí případné kapky, takže se plech snadno čistí.

Jak uložit zbylé Berry Galettes a dají se připravit předem?

Upečené Berry Galettes nech volně přikryté při pokojové teplotě a sněz je do jednoho dne, aby kůrka zůstala křupavá. Těsto můžeš udělat dopředu a nechat v lednici, dokud ho nebudeš chtít vyvalovat. Javorovým sirupem potři a moučkovým cukrem posyp až těsně před podáváním, ať vypadají čerstvě a krásně.

chutné, vyzkoušené a plné inspirace