Name: Maritozzi
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 10 kusů
Ingredients: 300 g hladké mouky (2 ½ cups); 50 g cukru (¼ cup); 7 g sušeného droždí (1 sáček) nebo 20 g čerstvého droždí; 110 ml vlažného mléka (½ cup); 1 vejce (M); 50 g změklého másla (3 ½ tbsp); 1 špetka soli; trochu vanilky; 1 žloutek + 1 tbsp mléka; 400 ml smetany ke šlehání (1 ¾ cups); 2 tbsp moučkového cukru; 1 sáček ztužovače šlehačky; moučkový cukr

Postup

1
Mouku prosej do mísy a uprostřed udělej důlek. Do něj dej droždí, 1 tsp cukru a trochu vlažného mléka. Lehce promíchej, přikryj a nech pár minut odpočívat, dokud droždí nezačne pěnit a nebude aktivní.
2
Přidej zbylý cukr, sůl, vanilku, vejce a zbytek mléka a vypracuj z toho hladké těsto.
3
Jakmile se těsto spojí, po kouskách do něj zapracuj změklé máslo, až vznikne hladké, měkké těsto.
4
Přikryj a nech na teplém místě kynout asi 1-1.5 hodiny, dokud těsto nezdvojnásobí objem.
5
Těsto rozděl na 10-11 stejných kousků, vytvaruj oválné bulky a polož na plech vyložený pečicím papírem. Nech znovu kynout asi 30-45 minut.
6
Potři směsí žloutku a mléka. Peč v předehřáté troubě při 180 °C (350 °F) horní/dolní ohřev asi 15-18 minut dozlatova.
7
Nech úplně vychladnout. Shora je diagonálně nařízni a vyjmi kousek těsta, aby vznikl otvor. Naplň je šlehačkou (ušlehanou s moučkovým cukrem a ztužovačem), uhlaď stěrkou a bohatě posyp moučkovým cukrem.