Pečivo

San Sebastian Tartlets

Name: Tvarohové košíčky San Sebastian
Prep time: 20 min
Cook time: 18 min
Total time: 38 min
Yield: 8 tartaletek
Ingredients: 1 plát hotového listového těsta; 200 g smetanového sýru (7 oz); 80 g cukru (asi ⅓ cup); 1 vejce (střední); 100 ml smetany ke šlehání (asi ⅓ cup + 1 tbsp); 10 g kukuřičného škrobu (1 tbsp); 1 lžička vanilkového extraktu

Tvarohové košíčky San Sebastian

Skvělé spojení křupavého listového těsta jako u pastel de nata a krémové náplně z cheesecaku San Sebastian

Sdílet

Porce

8 tartaletek

Pečení 18 minut

Suroviny

Na základ
1 plát hotového listového těsta

Na náplň
200 g smetanového sýru (7 oz)
80 g cukru (asi ⅓ cup)
1 vejce (střední)
100 ml smetany ke šlehání (asi ⅓ cup + 1 tbsp)
10 g kukuřičného škrobu (1 tbsp)
1 lžička vanilkového extraktu

Postup

1
Troubu předehřejte na 220 °C (430 °F) horní/dolní ohřev nebo 200 °C (390 °F) horkovzduch.
2
Plát listového těsta pevně srolujte z delší strany do válečku. Váleček nakrájejte na 8 stejných dílů. Každý díl postavte nastojato (řezem nahoru) do jamky formy na muffiny.
3
Palci opatrně vytlačte těsto od středu ke krajům tak, aby vznikl košíček s rovnoměrně vyloženým dnem i stěnami. Dno každého košíčku propíchejte vidličkou.
4
V míse vyšlehejte dohladka smetanový sýr, cukr a vanilkový extrakt. Přidejte vejce a dobře promíchejte, pak vmíchejte smetanu a kukuřičný škrob, až je hmota zcela spojená.
5
Náplň nalijte do připravených košíčků a nahoře nechte kousek místa. Pečte 18-22 minut, dokud povrch mírně nezezlátne.
6
Košíčky nechte nejprve vychladnout ve formě a teprve pak je opatrně vyjměte. Tyhle krémové košíčky jsou dokonalým spojením křupavého a sametového.