Madeleinky

Postup

1. 1
   Rozpusť máslo a nech ho trochu vychladnout.
2. 2
   Cukr mezi prsty rozetři s citronovou kůrou, dokud cukr nezavoní a lehce nezvlhne.
3. 3
   Přidej vejce a špetku soli a několik minut šleháj, dokud směs nebude světlá, krémová a nadýchaná.
4. 4
   Vmíchej vanilku.
5. 5
   Mouku smíchej s práškem do pečiva a opatrně ji zapracuj do těsta.
6. 6
   Přidej rozpuštěné, vlažné máslo a zapracuj, dokud nevznikne hladké těsto.

Nic se nepřichytí. Všechno jde snadno ven.

Koláč vyjde z formy čistě, pokaždé.

• Dvojitá keramická nepřilnavá vrstva, bez PFAS
• Hliníkovaná ocel s 10letou zárukou
• 1 rok kurzu pečení + e‑kniha v ceně

Sada na pečení + kurz & E-kniha · 89,90 €

Zobrazit sadu

1. 7
   Těsto přikryj a dej vychladit alespoň na 1 hodinu (lépe na 2–3 hodiny nebo přes noc). Právě tohle je klíč k typickému hrbolku.
2. 8
   Troubu předehřej na 200 °C (400 °F) horní/dolní ohřev. Formu na Madeleines vymaž máslem a lehce vysyp moukou.
3. 9
   Podle velikosti formy dej do každé jamky 1–2 lžičky studeného těsta (naplň jen asi ¾ a nerozetírej ho – těsto se rozlije samo).
4. 10
   Peč asi 10–12 minut, dokud okraje nezezlátnou a nevytvoří se hrbolek.
5. 11
   Nech krátce vychladnout, pak Madeleines vyklop z formy a nech dochladnout na mřížce.