Chocolate Cookies von Food with Style, fertig angerichtet

Sušenky

Čokoládové sušenky

Name: Čokoládové sušenky
Cook time: 12 min
Total time: 12 min
Yield: 9 sušenek
Ingredients: 180 g hladké mouky (1½ hrnku); 100 g studeného másla, nakrájeného na kostičky (7 lžic); 80 g hnědého cukru (⅓ hrnku + 1 lžíce); 40 g bílého cukru (3 lžíce); 1 vejce (střední velikosti); trochu čerstvě mleté vanilky; ½ lžičky prášku do pečiva; 1 špetka soli; 120 g kousků čokolády nebo čokoládových kapek (¾ hrnku)

Chocolate Cookies

Silné sušenky jako z pekárny, s křupavými okraji, měkkým středem a spoustou kousků čokolády - bohaté, máslové a naprosto neodolatelné.

Sdílet

Porce

9 sušenek

Pečení 12 minut

Suroviny

180 g hladké mouky (1½ hrnku)
100 g studeného másla, nakrájeného na kostičky (7 lžic)
80 g hnědého cukru (⅓ hrnku + 1 lžíce)
40 g bílého cukru (3 lžíce)
1 vejce (střední velikosti)
trochu čerstvě mleté vanilky
½ lžičky prášku do pečiva
1 špetka soli
120 g kousků čokolády nebo čokoládových kapek (¾ hrnku)

Vše pro tenhle recept

Sada na pečení + kurz & E-kniha 89,90 €

Zobrazit

Postup

1
Předehřej troubu na 180 °C (350 °F), horní a spodní ohřev. Plech vylož pečicím papírem.
2
V misce smíchej mouku, prášek do pečiva a sůl.
3
V jiné misce krátce promíchej máslo, hnědý cukr, bílý cukr a vanilku, jen dokud se nespojí. Směs nešlehej do pěny.
4
Přidej vejce a krátce promíchej.
5
Přidej suché suroviny a míchej jen do chvíle, kdy vznikne těsto.

Nic se nepřichytí. Všechno jde snadno ven.

Koláč vyjde z formy čistě, pokaždé.

Dvojitá keramická nepřilnavá vrstva, bez PFAS
Hliníkovaná ocel s 10letou zárukou
1 rok kurzu pečení + e‑kniha v ceně

Sada na pečení + kurz & E-kniha · 89,90 €

Zobrazit sadu

6
Vmíchej kousky čokolády.
7
Rozděl těsto na 9 porcí (každá asi 60 g) a vytvaruj z nich vysoké kopečky. Nezplošťuj je.
8
Rozlož sušenky na připravený plech s dostatečnými rozestupy. Pokud chceš, vtiskni navrch ještě pár kousků čokolády.
9
Peč 12-15 minut, až okraje lehce zezlátnou, ale střed bude ještě vypadat měkký.
10
Nech sušenky 10-15 minut vychladnout na plechu a teprve pak je přendej.

Video

Food with Style Baking Club

Upeč to krok za krokem s videem

Modul z kurzu, který k tomu sedí: Těsto na cookies

Kurz pečení s 9 moduly a 34 videolekcemi
1:1 chat s Food with Style Baking Chef
Community chat a e-book se 100 recepty

Objev Baking Club

Od 8,33 € měsíčně (99,90 € ročně)

1 rok v ceně Sady na pečení + kurz & E-kniha

FAQ

Otázky k Chocolate Cookies

Proč se používá studené máslo místo změklého?

Studené máslo nakrájené na kostky zabrání vyšlehání směsi do krému, což je tady přesně ten záměr. Všechno jen krátce spoj, aby těsto zůstalo trochu hrubé - právě to dává sušenkám jejich hustou, hrubou texturu, místo aby se rozlévaly do tenka.

Dají se čokoládové kousky nahradit čokoládovými pecičkami?

Ano, recept tuhle možnost už dává - čokoládové kousky nebo čokoládové pecičky fungují v pořádku při 120 g. Kousky ti dají větší, rozteklé kapsy, zatímco pecičky drží tvar o trochu víc, takže si vyber, co máš ve spíži.

Jak uchovávat tyhle sušenky, aby zůstaly čerstvé?

Až úplně vychladnou na plechu, ukládej je do vzduchotěsné krabičky při pokojové teplotě. Nejlepší je sníst je během pár dnů, dokud jsou středy ještě měkké.

Dá se těsto připravit předem?

Jasně, těsto můžeš vytvarovat do svých 9 porcí a před pečením je dát do lednice - jen nejdřív zapracuj čokoládové kousky. Až budeš chtít péct, peč je rovnou z plechu na 180°C podle návodu, nemusí nejdřív stát při pokojové teplotě.

Jaká je nejčastější chyba při pečení těchhle sušenek?

Největší je příliš dlouhé míchání těsta - přestaň, jakmile se právě spojí, nehnět ho jako chleba. Také pozorně hlídej dobu pečení: vyndej je, když okraje vypadají zlatavě, ale středy ještě působí měkce, protože při chladnutí na plechu budou dál tuhnout.

chutné, vyzkoušené a plné inspirace