Koláče

Mango Cheesecake

Name: Mangový cheesecake
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Ingredients: 500 g tvarohu (nebo krémového sýra) (asi 2 cups tvarohu / 2 ¼ cups krémového sýra); 130 g cukru (⅔ cup); 1 lžička vanilkového extraktu; 3 středně velká vejce; 150 g dužiny z manga (½ cup + 2 tbsp); 80 ml smetany ke šlehání (⅓ cup); 1½ lžíce kukuřičného škrobu; 1 čerstvé mango na ozdobu

Mangový cheesecake

Krémový ovocný cheesecake bez korpusu - vláčný, lehký a ideální, když chcete něco rychlého, a přesto působivého. Ozdobený plátky čerstvého manga pro krásné a...

Sdílet

Forma

Pečení 55 minut

Suroviny

500 g tvarohu (nebo krémového sýra) (asi 2 cups tvarohu / 2 ¼ cups krémového sýra)
130 g cukru (⅔ cup)
1 lžička vanilkového extraktu
3 středně velká vejce
150 g dužiny z manga (½ cup + 2 tbsp)
80 ml smetany ke šlehání (⅓ cup)
1½ lžíce kukuřičného škrobu
1 čerstvé mango na ozdobu

Postup

1
Mango na náplň oloupejte, dužinu odkrojte od pecky, nakrájejte na kostičky a rozmixujte dohladka. Pro ještě hedvábnější strukturu ji protlačte jemným sítem.
2
Celou dortovou formu (dno i boky) vyložte pečicím papírem, aby nic nevyteklo a cheesecake se snadněji vyklápěl.
3
V míse ušlehejte tvaroh (nebo krémový sýr), cukr a vanilkový extrakt dohladka, ale nešlehejte příliš dlouho, aby se do hmoty nedostalo moc vzduchu.
4
Postupně zašlehejte vejce, po každém přidání jen krátce a jemně promíchejte.
5
V malé misce rozmíchejte kukuřičný škrob ve smetaně, dokud nezůstanou žádné hrudky.
6
Do hmoty vmíchejte mangové pyré a směs smetany se škrobem, míchejte jen krátce, dokud se suroviny nespojí.
7
Troubu předehřejte na 320°F (160°C).
8
Hmotu nalijte do připravené formy a povrch uhlaďte. Pečte na střední mřížce 55-65 minut, dokud se střed už jen mírně nechvěje.
9
Troubu vypněte, dvířka pootevřete a nechte cheesecake 15 minut odpočívat.
10
Nechte úplně vychladnout a před ozdobením dejte alespoň na 4 hodiny do lednice (ideálně přes noc).
11
Na ozdobu čerstvé mango oloupejte, nakrájejte na tenké plátky a naskládejte je mírně přes sebe na vychlazený cheesecake. Podávejte dobře vychlazený, chuť je pak nejsvěžejší a nejovocnější.