Apricot Cookies von Food with Style, fertig angerichtet

Sušenky

Meruňkové sušenky

Name: Meruňkové sušenky
Cook time: 12 min
Total time: 12 min
Yield: 15 sušenek
Ingredients: 200 g hladké mouky (1 ⅔ cups); 100 g másla, pokojové teploty (7 tbsp); 50 g moučkového cukru (½ cup, zarovnané méně); 1 lžička vanilkového extraktu; 1 žloutek; 1 špetka soli; ½ lžičky prášku do pečiva; Meruňková marmeláda; Moučkový cukr

Apricot Cookies

Tyto výborné meruňkové sušenky jsou ideální pro všechny milovníky ovocných dobrot!

Sdílet

Porce

15 sušenek

Pečení 12 minut

Suroviny

Na těsto
200 g hladké mouky (1 ⅔ cups)
100 g másla, pokojové teploty (7 tbsp)
50 g moučkového cukru (½ cup, zarovnané méně)
1 lžička vanilkového extraktu
1 žloutek
1 špetka soli
½ lžičky prášku do pečiva

Na náplň
Meruňková marmeláda

Na posypání
Moučkový cukr

Postup

1
Máslo utři s moučkovým cukrem a vanilkovým extraktem. Přidej žloutek a míchej dál, dokud nevznikne hladká hmota.
2
V druhé misce smíchej mouku, prášek do pečiva a sůl. Moučnou směs postupně vmíchej do máslovo-vaječné hmoty, až vznikne hladké těsto. Těsto by mělo jít lehce tvarovat, ale nemělo by se lepit.
3
Z těsta tvaruj malé kuličky (asi 25 g každá). Prstem nebo malým nástrojem vytlač doprostřed každé kuličky důlek a mírně jej rozšiř.
4
Do každého důlku dej malou kapku meruňkové marmelády. Těsto opatrně znovu zavři, aby byla marmeláda úplně uzavřená, a kuličku polož spojem dolů.
5
Troubu předehřej na 180 °C (356 °F, horní a dolní ohřev). Kuličky těsta rozlož na plech vyložený pečicím papírem a peč 12-15 minut. Sušenky by neměly příliš zezlátnout, zůstanou poměrně světlé. Po upečení budou ještě měkké, ale při chladnutí ztuhnou.
6
Sušenky nech úplně vychladnout a pak je posyp moučkovým cukrem.

Video

Food with Style Baking Club

Upeč to krok za krokem s videem

Modul z kurzu, který k tomu sedí: Těsto na cookies

Kurz pečení s 9 moduly a 34 videolekcemi
1:1 chat s Food with Style Baking Chef
Community chat a e-book se 100 recepty

Objev Baking Club

Od 14,90 € měsíčně, zrušit můžeš každý měsíc

1 rok v ceně Sady na pečení + kurz & Baking Club

FAQ

Otázky k Apricot Cookies

Proč mi z sušenek při pečení vytéká marmeláda?

Vytékání skoro vždy znamená, že těsto nebylo kolem náplně úplně zavřené. Po přidání kopečku marmelády těsto úplně zmáčkni dohromady a kuličku polož spojem dolů, aby bylo případné slabé místo přitlačené k plechu. Použij jen malý kopeček - přeplnění způsobí, že se spoj při zahřátí a roztažení marmelády roztrhne.

Můžu místo meruňkové použít jinou marmeládu?

Ano, místo meruňkové funguje jakákoli hustá marmeláda - recept chce jen malý kopeček uzavřený v těstě. Vyber pevnou, zhoustlou marmeládu, ne řídkou ovocnou pomazánku nebo želé, protože tenká náplň teče snáz jakoukoli mezerou ve spoji. Velmi hrudkovité zavařeniny se hůř zavírají, takže větší kousky ovoce vytlač nebo je předem nasekej.

Moje těsto se drobí a nedrží pohromadě - co se pokazilo?

Obvykle bylo máslo příliš studené, takže se s moučkovým cukrem nikdy pořádně nevyšlehalo. Recept proto chce máslo o pokojové teplotě: musí se vyšlehat dohladka, než se přidá žloutek. Pokud se těsto při tvarování 25g kuliček pořád drobí, krátce ho prohněť rukama - teplo dlaní často stačí, aby se spojilo.

Můžu těsto připravit předem?

Ano, těsto se dá připravit předem a uchovat vychlazené, dokud ho nebudeš chtít tvarovat. Než začneš válet kuličky, nech ho dojít na pokojovou teplotu, aby bylo zase poddajné, jinak studené těsto praská, když doprostřed vtlačíš důlek. Můžeš také kuličky předem vytvarovat a naplnit a péct je přímo z lednice, případně přidat minutu nebo dvě.

Jak uložím hotové sušenky?

Ulož je do dobře uzavřené krabičky při pokojové teplotě - jsou to máslové sušenky ve stylu křehkého těsta a zůstanou jemné několik dní. Dbej na to, aby byly před uložením úplně vychladlé, jak recept říká, protože zachycené teplo vytváří vlhkost a změkčí je. Moučkovým cukrem je posyp těsně před podáváním, pokud chceš, aby posyp zůstal zářivý, protože cukr se při uložení pomalu rozpouští do sušenky.

chutné, vyzkoušené a plné inspirace