Galette

Tarte Fine aux Pommes

Name: Tarte Fine aux Pommes
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 7 porcí
Ingredients: 1 plát listového těsta; 2 velká jablka (Braeburn nebo Boskoop); Meruňková marmeláda; 1 tbsp citronové šťávy; 2 tbsp hnědého cukru; 1 tsp skořice; 1 vaječný žloutek

Pusť se do světa francouzské kuchyně s naším snadným receptem na Tarte Fine aux Pommes. Tenhle jednoduchý dezert spojuje křehké listové těsto a sladká...

Sdílet

Porce

7 porcí

Příprava 20 minut

Pečení 20 minut

Suroviny

1 plát listového těsta
2 velká jablka (Braeburn nebo Boskoop)
Meruňková marmeláda
1 tbsp citronové šťávy
2 tbsp hnědého cukru
1 tsp skořice
1 vaječný žloutek

Vše pro tenhle recept

Sada na pečení + kurz & E-kniha 89,90 €

Zobrazit

Postup

1
Troubu předehřej na 200°C (392°F) a plech vylož pečicím papírem.
2
Jablka oloupej, zbav jádřinců a nakrájej na tenké plátky. Pokapej citronovou šťávou, aby nezhnědla.
3
Plát listového těsta rozválej na lehce pomoučeném vále a vykrájej 7-8 kruhů nebo čtverců.
4
Kruhy z listového těsta ulož na připravený plech.
5
Meruňkovou marmeládu jemně zahřej, aby se líp roztírala. Na kruhy z listového těsta naneseš štětcem tenkou vrstvu teplé marmelády.

Nic se nepřichytí. Všechno jde snadno ven.

Koláč vyjde z formy čistě, pokaždé.

Dvojitá keramická nepřilnavá vrstva, bez PFAS
Hliníkovaná ocel s 10letou zárukou
1 rok kurzu pečení + e‑kniha v ceně

Sada na pečení + kurz & E-kniha · 89,90 €

Zobrazit sadu

6
Plátky jablek rozlož na kruhy z listového těsta do vějíře a kolem okrajů nech malý lem. Okraje lehce přehrň a potři žloutkem.
7
Hnědý cukr smíchej se skořicí a posyp jím jablka.
8
Tarty peč v předehřáté troubě asi 15-20 minut, dokud listové těsto nezezlátne a jablka nezměknou.
9
Tarty vyndej z trouby a nech je trochu vychladnout. Potři je další meruňkovou marmeládou nebo javorovým sirupem.

Video

Food with Style Baking Club

Upeč to krok za krokem s videem

Modul z kurzu, který k tomu sedí: Křehké těsto

Kurz pečení s 9 moduly a 34 videolekcemi
1:1 chat s Food with Style Baking Chef
Community chat a e-book se 100 recepty

Objev Baking Club

Od 8,33 € měsíčně (99,90 € ročně)

1 rok v ceně Sady na pečení + kurz & E-kniha

FAQ

Otázky k Tarte Fine aux Pommes

Co je Tarte Fine aux Pommes a čím je tak oblíbený dezert?

Tarte Fine aux Pommes je klasický francouzský dezert, který spojuje křehké těsto a sladká, měkká jablka. Název Tarte Fine znamená tenký koláč a odkazuje na lehký a jemný základ z listového těsta. Lidé ho milují pro chuť, elegantní vzhled a jednoduchost. Čerstvá jablka, meruňková marmeláda, skořice a hnědý cukr zvýrazňují přirozenou ovocnou chuť. Hodí se k různým příležitostem, třeba na večeři s hosty, k odpolednímu čaji nebo na snídani.

Můžu v receptu na Tarte Fine aux Pommes suroviny nahradit?

Rozhodně! Recept se dá přizpůsobit. Jablka Braeburn nebo Boskoop můžeš nahradit odrůdou Granny Smith pro kyselejší chuť nebo Fuji pro sladkost. Listové těsto můžeš nahradit těstem filo pro křupavější strukturu. Pokud nemáš meruňkovou marmeládu, dobře fungují alternativy, třeba broskvová marmeláda nebo medová poleva. Pro veganskou variantu použij rostlinné mléko a kukuřičný škrob místo žloutku. Díky téhle univerzálnosti si můžeš Tarte Fine aux Pommes užít bez ohledu na stravovací omezení.

Jak docílit dokonale křehkého těsta u Tarte Fine aux Pommes?

Křehké těsto závisí na druhu a kvalitě listového těsta a na tom, jak pečeš. Dbej na to, aby bylo listové těsto při vyvalování studené, aby se zachovaly vrstvy. Řež ostrým nožem na čisté řezy a netlač na něj silně. Troubu předehřej, aby se těsto při pečení napařilo a nakynulo. Peč dozlatova, aby chuť i struktura vynikly, a bude z toho výjimečný Tarte Fine aux Pommes.

Jak můžu vylepšit chuť svého Tarte Fine aux Pommes?

Pro lepší chuť zkus přidat koření, třeba muškátový oříšek nebo zázvor. Kapka vanilkového extraktu v meruňkové marmeládě dodá eleganci. Pokud marmeládu provoníš čerstvými bylinkami, třeba rozmarýnem, vznikne zajímavá obměna. Přidání jablečné pálenky nebo calvadosu přidá hloubku. Jablka posypaná opraženými ořechy přinesou křupání a chuťové kontrasty a z klasiky se stane gurmánský zážitek.

Jak nejlíp podávat Tarte Fine aux Pommes?

Tarte Fine aux Pommes se dá podávat mnoha způsoby. Chutná teplý i při pokojové teplotě. Klasické kombinace jsou s vanilkovou zmrzlinou nebo crème fraîche, které doplňují sladkost koláče. Čerstvě našlehaná šlehačka nebo moučkový cukr zlepší vzhled. Pro objevování chutí ho podávej s kořeněným chai nebo lehkým ovocným vínem. Hodí se také ke kávě nebo čaji na odpolední posezení či brunch a je to báječná a sváteční dobrota.

chutné, vyzkoušené a plné inspirace