Food with Style Baking Club

Upeč to krok za krokem s videem

Modul z kurzu, který k tomu sedí: Třené těsto

Kurz pečení s 9 moduly a 34 videolekcemi
1:1 chat s Food with Style Baking Chef
Community chat a e-book se 100 recepty

Objev Baking Club

Od 14,90 € měsíčně, zrušit můžeš každý měsíc

1 rok v ceně Sady na pečení + kurz & Baking Club

FAQ

Otázky k Lemon Drizzle Loaf Cake

Můžu místo čerstvě vymačkané citronové šťávy použít tu z lahvičky?

Můžeš, ale výsledek je znatelně plošší, protože citronová šťáva se tu objevuje třikrát: v těstě, v sirupu a v polevě. Šťáva z lahvičky bývá nevýrazná a lehce hořká, takže koláč ztrácí svěží tón, který ho nese. Pokud máš jen šťávu z lahvičky, použij alespoň čerstvý biocitron na kůru, protože právě v ní je velká část aromatu.

Proč mi bochánek uprostřed spadl?

Obvykle byl koláč nedopečený nebo se příliš brzy otevřela dvířka trouby. Peč celých 45-55 minut a testuj až na konci: špejle by měla vyjít s pár vlhkými drobky, ne s mokrým těstem. Druhou příčinou je přílišné šlehání po přidání mouky, takže suché suroviny střídavě s mlékem a citronovou šťávou míchej jen do spojení.

Jak dlouho koláč vydrží a jak ho mám uložit?

Citronový sirup vsáknutý do horkého koláče ho udrží vláčný několik dní, proto ho ulož dobře zabalený nebo v dobře uzavřené plechovce při pokojové teplotě, ne v lednici, kde vysychá a tuhne. Polevu nech nedotčenou a kousky krájej jen podle potřeby, protože řezné plochy vysychají nejrychleji. Bochánek se dá dobře zamrazit bez polevy, polij ho až po rozmrazení.

Můžu ho upéct o den dřív?

Ano a druhý den často chutná ještě lépe, až se sirup úplně rozšíří střídkou. Koláč upeč, ještě horký ho propichuj a přelévej sirupem lžící, jak je popsáno, pak ho nech úplně vychladnout a přes noc nech zabalený. Moučkový cukr s citronovou šťávou na polevu smíchej čerstvě až druhý den a nanes ji krátce před podáváním, aby linky zůstaly křupavé a bílé.

Můžu nahradit máslo nebo mléko?

Pro bezmléčnou verzi funguje pevné rostlinné máslo v bločku a jakékoli neslazené rostlinné mléko, protože 80 ml mléka těsto hlavně zřeďuje. Místo 180 g másla nepoužívej tekutý margarín ani olej: recept stojí na šlehání másla s cukrem 2-3 minuty, aby se vmíchal vzduch, a tekutý tuk ho neudrží. Ať použiješ cokoli, mělo by to být před začátkem šlehání skutečně měkké, ale ne rozpuštěné.