Name: Recept na citronový Poke Cake
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 200 g hladké mouky; 150 g cukru; 1 1/2 lžičky prášku do pečiva; 1/2 lžičky jedlé sody; 1/4 lžičky soli; 3 střední vejce; 120 ml rostlinného oleje; 180 ml mléka; Kůra z jednoho citronu; Šťáva z jednoho citronu; 100 g cukru; 30 g kukuřičného škrobu; 1/4 lžičky soli; 300 ml vody; 3 vaječné žloutky, vyšlehané; 60 ml čerstvé citronové šťávy; 1 lžíce nesoleného másla; Kůra z jednoho citronu; 240 ml smetany ke šlehání; 2 lžíce moučkového cukru; 1 lžička vanilkového extraktu

Postup

Na koláč
1
Předehřejte troubu na 180 °C a vymažte obdélníkovou formu na pečení (30 x 12 cm)
2
Ve velké míse smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. V jiné míse vyšlehejte vejce, olej, mléko, citronovou kůru a citronovou šťávu. Postupně přidávejte mokré ingredience k suchým, míchejte, dokud nebude hladké. Těsto nalijte do připravené formy.
3
Pečte koláč asi 25-30 minut, nebo dokud špejle vložená do středu nevyjde čistá. Pokud se koláč příliš vyvýší, po vychladnutí ořízněte vršek, aby vznikl plochý povrch. Nechte koláč úplně vychladnout.
Na citronový pudink
4
Na citronový pudink smíchejte cukr, kukuřičný škrob a sůl v hrnci. Postupně přidávejte vodu a vařte na středním ohni, dokud nezhoustne. Pomalu vmíchejte polovinu horké směsi do vyšlehaných vaječných žloutků, poté vraťte do hrnce. Vařte, dokud nezhoustne. Vmíchejte citronovou šťávu, máslo a citronovou kůru. Nechte pudink úplně vychladnout, poté vyšlehejte do krémové konzistence.
Na šlehačku
5
Šlehejte smetanu s moučkovým cukrem a vanilkovým extraktem, dokud nevzniknou tuhé špičky. Ozdobte šlehačku dekorativně na pudink a posypte kousky citronu.
6
Nechte koláč vychladit alespoň 2-3 hodiny nebo přes noc v lednici. Nakrájejte a podávejte.