Name: Meruňkový cheesecake
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 120 g hladké mouky (1 hrnek); 30 g mletých mandlí (⅓ hrnku); 70 g studeného másla (5 lžic); 40 g cukru (3 lžíce); 1 špetka soli; 600 g nesoleného smetanového sýra (2½ hrnku); 120 g cukru (½ hrnku); 3 vejce (střední velikosti); 35 g kukuřičného škrobu (3½ lžíce); trochu čerstvě mleté vanilky; 125 g kompotovaných meruněk, velmi dobře okapaných (¾ hrnku); moučkový cukr na poprášení

Postup

1
Předehřej troubu na 175 °C (350 °F), horní a spodní ohřev. Dno dortové formy s odnímatelným okrajem vylož pečicím papírem.
2
Smíchej mouku, mleté mandle, cukr, sůl a máslo, až vzniknou hrubé drobenky. Pevně je natlač do formy a korpus 10 minut předpeč.
3
Vymíchej smetanový sýr, cukr, vanilku a kukuřičný škrob dohladka. Přidávej vejce po jednom a po každém krátce promíchej.
4
Nalij náplň na předpečený korpus a uhlaď povrch.
5
Meruňky nech dobře okapat, nakrájej je na tenké plátky a rovnoměrně je rozlož po cheesecaku.
6
Peč při 160 °C (320 °F) 55-65 minut, střed by se měl ještě lehce chvět.
7
Vypni troubu, nech dvířka pootevřená a nech cheesecake uvnitř 20 minut odpočinout.
8
Nech ho úplně vychladnout a pak ho dej alespoň na 4 hodiny, nejlépe přes noc, do lednice.
9
Opatrně ho vyjmi z formy a před podáváním ho lehce popraš moučkovým cukrem.