Sušenky

Lemon Amaretti

Name: Citronové amaretti
Cook time: 14 min
Total time: 14 min
Yield: 11 sušenek
Ingredients: 180 g loupaných mletých mandlí (1¾ cups); 100 g cukru (½ cup); 1 bílek (střední velikost); kůra z 1 bio citronu; 1 lžíce citronové šťávy; 2-3 kapky mandlového aroma (hořkomandlové); 1 špetka soli; asi 50 g moučkového cukru (½ cup)

Citronové amaretti

Měkké italské citronovo-mandlové sušenky s jemnou citrusovou chutí - navrchu lehce popraskané, uvnitř nádherně měkké a vláčné.

Sdílet

Porce

11 sušenek

Pečení 14 minut

Suroviny

180 g loupaných mletých mandlí (1¾ cups)
100 g cukru (½ cup)
1 bílek (střední velikost)
kůra z 1 bio citronu
1 lžíce citronové šťávy
2-3 kapky mandlového aroma (hořkomandlové)
1 špetka soli

Na obalování
asi 50 g moučkového cukru (½ cup)

Postup

1
Troubu předehřejte na 170°C (340°F), horní a spodní ohřev. Plech vyložte pečicím papírem.
2
Cukr a citronovou kůru společně prsty prohněťte, až krásně provoní.
3
V druhé misce smíchejte mleté mandle se solí.
4
Bílek lehce rozšlehejte do mírné pěny (nešlehejte na tuhý sníh). Přidejte citronovou šťávu a mandlové aroma a vmíchejte do citronového cukru.
5
Přidejte mandlovou směs a míchejte, dokud nevznikne měkké, lehce lepivé těsto.
6
Těsto nechte 20-30 minut odpočinout v chladu.
7
Lehce navlhčenýma rukama tvarujte z těsta kuličky po 30 g a vydatně je obalte v moučkovém cukru.
8
Sušenky rozložte na připravený plech a nechte mezi nimi trochu místa.
9
Pečte 14-16 minut, dokud nebudou navrchu krásně popraskané a uvnitř zůstanou měkké.
10
Sušenky nechte úplně vychladnout na plechu.