Name: Ořechové košíčky
Prep time: 50 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h
Yield: 6 tartaletek
Ingredients: 120 g hladké mouky (1 cup); 30 g mletých lískových ořechů (¼ cup); 50 g moučkového cukru (⅓ cup); 1 špetka soli; 90 g studeného másla, nakrájeného na kostičky (6½ tbsp); 1 žloutek; 1-2 lžíce ledově studené vody; 90 g změklého másla (6½ tbsp); 90 g cukru (½ cup); 1 vejce (velikost M); 45 g mletých mandlí (½ cup); 45 g mletých lískových ořechů (½ cup); 1 lžička vanilkového extraktu; 1 lžíce hladké mouky; Plátky lískových ořechů nebo mandlí; Moučkový cukr na poprášení

Postup

1
Smíchejte mouku, mleté lískové ořechy, moučkový cukr a sůl. Studené máslo vetřete do směsi, až vzniknou jemné drobenkové kousky.
2
Přidejte žloutek a 1 lžíce studené vody a rychle zpracujte v hladké těsto (druhou lžíci přidejte jen v případě potřeby). Vytvarujte placku, zabalte a nechte alespoň 30 minut odpočinout v chladu.
3
Troubu předehřejte na 180 °C / 350 °F (horní a dolní ohřev).
4
Těsto rozválejte na lehce pomoučeném pracovním povrchu, vykrájejte 6 koleček a vyložte jimi vymazané formičky na tartaletky. Dobře přitiskněte a přebytečné těsto odkrojte.
5
Dna propíchejte vidličkou, vyložte pečicím papírem a zatížením a předpečte naslepo 10 minut. Zatížení i papír odstraňte a pečte ještě 5 minut dozlatova. Nechte úplně vychladnout.
6
Změklé máslo s cukrem vyšlehejte do krémova.
7
Přidejte vejce a vanilku a dobře promíchejte.
8
Vmíchejte mleté mandle, mleté lískové ořechy a mouku, až je krém hladký.
9
Tartaletky naplňte ořechovým krémem, uhlaďte povrch a posypte plátky ořechů.
10
Pečte 15-20 minut, dokud krém nenabude objem a nezezlátne.
11
Nechte vychladnout a před podáváním lehce poprašte moučkovým cukrem.