Pomerančové Galetky

Postup

1. Na náplň
2. 1
   Zahřej mléko v hrnci. V míse smíchej cukr, kukuřičný škrob a vaječné žloutky. Přidej malé množství teplého mléka, poté vrať směs vajec zpět do hrnce.
3. 2
   Přiveď k varu, neustále míchej, dokud nevznikne hustý krém. Odstraň z tepla, přidej vanilkový extrakt a nech vychladnout.
4. 3
   Na těsto
5. 4
   Smíchej mouku, cukr a sůl v míse. Přidej nakrájené studené máslo a zpracuj na drobivou texturu. Přidej studený jogurt a velmi studenou vodu, rychle hněť do těsta.
6. 5
   Zabal těsto do potravinářské fólie a nech odpočívat v lednici alespoň 30 minut.
7. 6
   Předehřej troubu na 200 stupňů Celsia. Rozválej těsto na pomoučeném povrchu nebo na pečicím papíře a vykroj čtyři stejně velké kruhy.
8. 7
   Rovnoměrně rozděl vychladlý krém na čtyři galetky. Oloupej a tence nakrájej pomeranč, plátky pomeranče polož na krém.
9. 8
   Opatrně přehni a uzavři okraje galetek. Okraje potři trochou pomerančové šťávy.
10. 9
    Peč galetky v předehřáté troubě asi 20-25 minut, dokud nezezlátnou.
11. 10
    Odstraň Pomerančové Galetky z trouby a nech je mírně vychladnout. Posyp okraje moučkovým cukrem. Volitelně: Potři Galetky javorovým sirupem pro extra lesk.