Pomerančové Galetky

Postup

1. Na náplň
2. 1
   Zahřejte mléko v hrnci. V míse smíchejte cukr, kukuřičný škrob a vaječné žloutky. Přidejte malé množství teplého mléka, poté vraťte směs vajec zpět do hrnce.
3. 2
   Přiveďte k varu, neustále míchejte, dokud nevznikne hustý krém. Odstraňte z tepla, přidejte vanilkový extrakt a nechte vychladnout.
4. 3
   Na těsto
5. 4
   Smíchejte mouku, cukr a sůl v míse. Přidejte nakrájené studené máslo a zpracujte na drobivou texturu. Přidejte studený jogurt a velmi studenou vodu, rychle hněťte do těsta.
6. 5
   Zabalte těsto do potravinářské fólie a nechte odpočívat v lednici alespoň 30 minut.
7. 6
   Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia. Rozválejte těsto na pomoučeném povrchu nebo na pečicím papíře a vykrojte čtyři stejně velké kruhy.
8. 7
   Rovnoměrně rozdělte vychladlý pudink na čtyři galetky. Oloupejte a tence nakrájejte pomeranč, plátky pomeranče umístěte na pudink.
9. 8
   Opatrně přehněte a uzavřete okraje galetek. Okraje potřete trochou pomerančové šťávy.
10. 9
    Pečte galetky v předehřáté troubě asi 20-25 minut, dokud nezezlátnou.
11. 10
    Odstraňte Pomerančové Galetky z trouby a nechte je mírně vychladnout. Posypte okraje moučkovým cukrem. Volitelně: Potřete Galetky javorovým sirupem pro extra lesk.