Pečivo

Apple Pastry Roll

Name: Jablečný závin z listového těsta
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6 kusů
Ingredients: 1 role listového těsta (400 g); 3 jablka (pevná, např. Boskop nebo Elstar), cca 350-400 g; 1-2 tbsp cukru; trochu vanilky; 1 tsp citronové šťávy; 1 tbsp loupaných sekaných mandlí; 1 žloutek + 1 tbsp mléka; plátkové mandle; moučkový cukr na posypání

Jablečný závin z listového těsta

Křupavé, máslové listové těsto se šťavnatou jablečnou náplní - krásně stočené a prostě neodolatelné.

Sdílet

Porce

6 kusů

Pečení 25 minut

Suroviny

1 role listového těsta (400 g)
3 jablka (pevná, např. Boskop nebo Elstar), cca 350-400 g
1-2 tbsp cukru
trochu vanilky
1 tsp citronové šťávy
1 tbsp loupaných sekaných mandlí

Na potření a posypání
1 žloutek + 1 tbsp mléka
plátkové mandle
moučkový cukr na posypání

Postup

1
Na náplň oloupej jablka, zbav je jádřinců a nakrájej na malé kostičky. Osmahni je na pánvi s cukrem, vanilkou a citronovou šťávou asi 5 minut. Odstav z plotny a nech vychladnout.
2
Troubu předehřej na 200 °C (400 °F), horní/dolní ohřev. Plech vylož pečicím papírem.
3
Listové těsto vyválej. Rozetři na něj vychladlou jablečnou náplň - nech šťávu trochu okapat a nedávej ji na těsto celou, aby těsto nezvlhlo. Po celém obvodu nech okraj asi 2 cm.
4
Těsto volně stoč od delší strany. Polož ho spojem dolů a konce dobře stiskni, aby nic nevyteklo.
5
Povrch i boky propíchej vidličkou (aby mohla unikat pára). Potři směsí žloutku s mlékem a posyp lehce opraženými plátkovými mandlemi.
6
Peč při 200 °C (400 °F) asi 25-30 minut, dokud roláda nezezlátne a nebude křupavá.
7
Nech mírně vychladnout a posyp moučkovým cukrem.