Galette

Galette se jahodami

Name: Galette se jahodami
Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 5 porcí
Ingredients: 5 lžiček jahodového džemu; 200 g čerstvých jahod, očištěných a nakrájených; 175 g hladké mouky; 1,5 lžíce cukru; Špetka soli; 110 g studeného másla, nakrájeného na kostičky; 2 lžíce studeného, krémového jogurtu (3,5% tuku); 1 lžíce velmi studené vody

Strawberry Galettes

Objev lahodnou chuť jahodových galet, ideální dezert pro každou příležitost! Tyto snadné dezertní recepty kombinují sladkost jahodového džemu s šťavnatou čerstvostí jahod, což z...

Sdílet

Porce

5 porcí

Příprava 60 minut

Pečení 25 minut

Suroviny

Na náplň
5 lžiček jahodového džemu
200 g čerstvých jahod, očištěných a nakrájených

Na těsto
175 g hladké mouky
1,5 lžíce cukru
Špetka soli
110 g studeného másla, nakrájeného na kostičky
2 lžíce studeného, krémového jogurtu (3,5% tuku)
1 lžíce velmi studené vody

Postup

Na náplň
1
Smíchej mouku, cukr a sůl v míse. Přidej nakrájené studené máslo a zpracuj do drobivé konzistence. Přidej studený jogurt a velmi studenou vodu, rychle hněť do těsta.
2
Zabal těsto do potravinové fólie a nech odpočívat v lednici alespoň 30 minut.
3
Předehřej troubu na 200 stupňů Celsia. Rozválej těsto na pomoučeném povrchu nebo na pečicím papíře a vykroj pět stejně velkých kruhů.
4
Na každý kruh těsta rovnoměrně rozetři tenkou vrstvu jahodového džemu nebo marmelády, přičemž kolem okrajů nech malý okraj.
5
Na vrch džemové vrstvy uspořádej nakrájené čerstvé jahody.
6
Opatrně přehni a uzavři okraje galet. Okraje potři trochou vody a posyp mandlovými plátky pro zapečetění.
7
Peč galetty v předehřáté troubě asi 20-25 minut, dokud nezískají zlatohnědou barvu.
8
Vyjmi jahodové galetty z trouby a nech je mírně vychladnout.
9
Volitelně posyp okraje moučkovým cukrem před podáváním.

Video

Food with Style Baking Club

Upeč to krok za krokem s videem

Modul z kurzu, který k tomu sedí: Křehké těsto

Kurz pečení s 9 moduly a 34 videolekcemi
1:1 chat s Food with Style Baking Chef
Community chat a e-book se 100 recepty

Objev Baking Club

Od 14,90 € měsíčně, zrušit můžeš každý měsíc

1 rok v ceně Sady na pečení + kurz & Baking Club

FAQ

Otázky ke Strawberry Galettes

Co jsou Strawberry Galettes a čím se liší od koláčů?

Strawberry Galettes jsou rustikální pečivo volného tvaru, které spojuje sladkost jahodového džemu s čerstvými jahodami pro báječný dezertní zážitek. Na rozdíl od tradičních koláčů, které bývají zabalené v pevném těstě a vyžadují složité zapékání okrajů, mají galettes vyválené těsto, které se přeloží přes náplň, takže vypadají nenuceněji.

Jak zařídím, aby měly Strawberry Galettes dokonale křehké těsto?

Křehké těsto na Strawberry Galettes vyžaduje pozornost k několika klíčovým detailům. Nejdřív je důležité používat studené suroviny, hlavně máslo a jogurt. Studené máslo je potřeba nakrájet do mouky, dokud směs nepřipomíná hrubé drobky, a právě to pomáhá vytvořit ty vytoužené křehké vrstvy.

Můžu v tomhle receptu použít místo čerstvých jahod mražené?

Ano, na Strawberry Galettes můžeš místo čerstvých jahod použít mražené, ale je potřeba pamatovat na pár věcí. Mražené jahody při rozmrazování uvolňují víc vlhkosti, což může vést k rozmočené náplni, pokud to neohlídáš.

Jaké jsou tipy, jak Strawberry Galettes hezky naservírovat?

Při podávání Strawberry Galettes je důležitý vzhled a můžeš se držet několika tipů, které ho zlepší. Nejdřív jahody nakrájej rovnoměrně, aby vypadaly jednotně, a zkus je naskládat do kruhu pro hezčí vzhled.

Jaké obměny náplně můžu u Strawberry Galettes vyzkoušet?

Klasická kombinace jahodového džemu a čerstvých jahod se těžko překonává, ale existuje spousta báječných variant, které můžeš vyzkoušet a Strawberry Galettes si tak přizpůsobit.

chutné, vyzkoušené a plné inspirace