Torta della Nonna

Postup

1. Na křehké těsto
2. 1
   Smíchej mouku a studené máslo v míse, dokud nebude směs drobivá. Přidej cukr, žloutek, sůl a citronovou kůru a rychle vypracuj hladké těsto. Zabal do potravinářské fólie a nech chladit alespoň 30 minut.
3. 2
   Na krémovou náplň
4. 3
   Zahřej mléko v hrnci, ale nenech ho vařit. V jiné míse vyšlehej žloutky, cukr a kukuřičný škrob do hladka. Vmíchej vanilkový extrakt a citronovou kůru. Pomalu přidávej teplé mléko do směsi se žloutky, neustále míchej. Vrať směs zpět do hrnce a vař na středním ohni, dokud nezhoustne. Sundej z ohně a nech zcela vychladnout, občas promíchej.
5. 4
   Na sestavení koláče
6. 5
   Vymaž a vysyp moukou formu na koláč (Ø 19 cm) s odnímatelným dnem. Předehřej troubu na 180 °C (350 °F) horní a dolní ohřev nebo 160 °C (320 °F) s ventilátorem.

Nic se nepřichytí. Všechno jde snadno ven.

Koláč vyjde z formy čistě, pokaždé.

• Dvojitá keramická nepřilnavá vrstva, bez PFAS
• Hliníkovaná ocel s 10letou zárukou
• 1 rok kurzu pečení + e‑kniha v ceně

Sada na pečení + kurz & E-kniha · 89,90 €

Zobrazit sadu

1. 6
   Rozděl těsto na polovinu. Jednu polovinu vyválej na kruh a použij ji k vyložení formy na koláč. Jemně zatlač a vytvoř okraj vysoký asi 2-3 cm (1 palec). Spodní část několikrát propíchni vidličkou.
2. 7
   Nalij vychladlou krémovou náplň na základ těsta a rovnoměrně ji rozprostři. Druhou polovinu těsta vyválej na kruh a polož ji na náplň. Okraje spoj stlačením. Pomocí párátka udělej malé dírky v horní vrstvě těsta.
3. 8
   Posyp povrch piniovými oříšky a peč koláč v předehřáté troubě asi 35-40 minut, dokud nebude zlatohnědý.
4. 9
   Nech koláč zcela vychladnout. Před podáváním popraš moučkovým cukrem.