Name: Mandlový croissantový koláč
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 porcí
Ingredients: 150 g měkkého másla (⅔ cup); 130 g cukru (⅔ cup); 3 vejce (střední); 180 g hladké mouky (1 ½ cups); 1 lžička prášku do pečiva; 50 ml mléka (3 ½ tbsp); trochu vanilky; 100 g měkkého másla (7 tbsp); 100 g cukru (½ cup); 120 g mletých mandlí (1 ¼ cups); 1 vejce (střední); 25 g mouky (3 tbsp); trochu vanilky; mandlové lupínky; moučkový cukr

Postup

1
Troubu předehřejte na 175 °C (350 °F), horní a spodní ohřev. Rozevírací formu vymažte tukem nebo vyložte pečicím papírem.
2
Na frangipane vyšlehejte měkké máslo s cukrem do pěny. Přidejte vejce, mleté mandle, mouku a vanilku a zpracujte v tuhý krém, který půjde stříkat. Naplňte do cukrářského sáčku a krátce nechte vychladit, aby pěkně držel tvar.
3
Na těsto na koláč vyšlehejte měkké máslo s cukrem do světlé nadýchané pěny. Po jednom zašlehejte vejce. Mouku smíchejte s práškem do pečiva a vmíchejte střídavě s mlékem a vanilkou, až vznikne hladké těsto.
4
Těsto na koláč přendejte do formy a uhlaďte povrch.
5
Frangipane na něj nastříkejte v silných pruzích. Pokud něco zbyde, nastříkejte druhou vrstvu navrch - pěkně silnou.
6
Posypte mandlovými lupínky.
7
Pečte asi 40-45 minut, dokud koláč nebude zlatavý a propečený (zkouška špejlí v části s těstem na koláč).
8
Nechte mírně vychladnout, vyjměte z formy a poprašte moučkovým cukrem.