Rybízový dort

Postup

1. Piškotový korpus
2. 1
   Troubu předehřejte na 180°C (356°F). Dno dortové formy o průměru 20 cm vyložte pečicím papírem.
3. 2
   V kuchyňském robotu šlehejte vejce s cukrem, vanilkovým extraktem a špetkou soli asi 15-20 minut, dokud nebude směs nadýchaná a vzdušná.
4. 3
   Při nízké rychlosti postupně vmíchejte mouku, dokud se dokonale nespojí.
5. 4
   Těsto přelijte do připravené formy a pečte asi 25-30 minut, dokud korpus nezezlátne a špejle zapíchnutá doprostřed nezůstane čistá. Nechte korpus úplně vychladnout.
6. Náplň
7. 5
   Smetanu ke šlehání, mascarpone, ztužovač šlehačky a moučkový cukr vyšlehejte dotuha. Směs dejte vychladit do lednice.
8. Rybízová omáčka
9. 6
   Rybíz omyjte a obtrhejte ze stopek. V hrnci zahřejte rybíz, cukr a vodu. Vařte několik minut, dokud bobule nezměknou a nepustí šťávu.
10. 7
    Pokud je potřeba omáčku zahustit, rozmíchejte kukuřičný škrob v trošce vody a vzniklou kaši vmíchejte do omáčky. Vařte dál, dokud nezhoustne. Omáčku propasírujte přes sítko, abyste odstranili semínka, a nechte vychladnout.
11. Skládání dortu
12. 8
    Vychladlý korpus vodorovně rozkrojte na dva pláty. Spodní plát potřete trochou rybízové omáčky.
13. 9
    Navrstvěte krém ze šlehačky a mascarpone a rovnoměrně ho rozetřete. Pak přiklopte druhým plátem korpusu.
14. 10
    Celý dort obalte zbylým krémem ze šlehačky a mascarpone.
15. 11
    Vychladlou rybízovou omáčku přelijte přes dort a ozdobte čerstvými borůvkami, malinami a rybízem.