Name: Schwarzwaldský dort
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 4 vejce; 120 g cukru; špetka soli; 100 g hladké mouky (Type 405); 20 g kakaa; 1 tsp prášku do pečiva; 30 g rozpuštěného másla; 300 ml višňového nálevu ze scezených višní; 2 tbsp kukuřičného škrobu (Solamyl); 60 g cukru; 1 tsp vanilkového extraktu; cca 230 g višní z kompotu (Schattenmorellen); 500 ml smetany ke šlehání (32% tuku); 2 balíčky ztužovače šlehačky; višňový nálev na pokapání; višně na ozdobu; hořká čokoláda nastrouhaná na hoblinky na ozdobu

Postup

Piškotové těsto
1
Vejce s cukrem šlehejte 20 minut do světlé nadýchané pěny. Smíchejte mouku, kakao a prášek do pečiva, vmíchejte do pěny a nakonec zlehka vmíchejte rozpuštěné máslo. Přelijte do dortové formy o průměru 18 cm a pečte při 180°C 25-30 minut. Nechte vychladnout.
Višňový pudink
2
V hrnci smíchejte višňový nálev ze scezených višní, kukuřičný škrob, cukr a vanilkový extrakt. Zahřívejte na středním plameni za stálého míchání, dokud směs nezhoustne do pudinku. Odstavte z plotny a přidejte višně. Dobře promíchejte a nechte vychladnout.
Náplň a skládání dortu
3
Piškot dvakrát vodorovně rozkrojte, aby vznikly tři pláty. Spodní plát položte na dortový tácek a pokapejte višňovým nálevem. Višňový pudink rovnoměrně rozetřete po spodním plátu. Nechte úplně vychladit v lednici.
Náplň a zdobení
4
Po vychlazení rozetřete na višňový pudink vrstvu šlehačky. Přiklopte dalším plátem piškotu, na něj naneste další vrstvu šlehačky a přiklopte posledním plátem piškotu. Dort dokončete vrstvou šlehačky.
Povrch a zdobení
5
Zbylou šlehačkou potřete povrch a boky dortu. Dort ozdobte čokoládovými hoblinkami a dalšími višněmi.
Podávání
6
Nechte Schwarzwaldský dort před podáváním několik hodin ztuhnout v lednici. Dobrou chuť!