Name: Pomerančové Tartelettes
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 5 porcí
Ingredients: 100 g hladké mouky; 50 g mletých mandlí; 50 g studeného másla, nakrájeného na kostičky; 30 g moučkového cukru; 1 vaječný žloutek; Špetka soli; 50 g bílé čokolády, nasekané; 150 ml čerstvě vymačkané pomerančové šťávy; 1 čajová lžička kůry z bio pomeranče; 100 ml smetany; 2 polévkové lžíce kukuřičného škrobu; 30 g cukru

Postup

Na křehké těsto
1
Zpracujte mouku, mleté mandle, studené máslo, moučkový cukr, vaječný žloutek a sůl, aby vzniklo těsto.
2
Vytvořte z těsta kouli, zabalte ji do potravinářské fólie a nechte odpočívat v lednici alespoň 60 minut.
3
Předehřejte troubu na 180 °C.
4
Těsto vyválejte, vykrajujte kolečka a vtlačte je do vymazaných formiček na tartelettes.
Propíchněte dno těsta, poté pečte naslepo při 180 °C po dobu 10 minut. Odstraňte pečicí papír a fazole, pečte dalších 5-10 minut, dokud nezhnědnou. Nechte vychladnout a opatrně vyjměte z formiček. Na pomerančový krém
5
Rozpusťte bílou čokoládu se smetanou.
6
V hrnci smíchejte pomerančovou šťávu, kukuřičný škrob, cukr a kůru. Obě směsi spojte a zahřejte, dokud nezačnou vřít a nezhoustnou.
7
Nechte směs vychladnout, poté ji krátce šlehejte, dokud nebude krémová.
8
Naplněte tartelettes nakrájenými pomeranči, na vrch naneste pomerančový krém.
9
Nechte chladit alespoň 2 hodiny, poté ozdobte plátky pomeranče a mátou.