Recept na skořicové šneky

Pro dosažení ultimátních nadýchaných skořicových šneků je nezbytné vybrat správné ingredience: kvalitní hladkou mouku (250 g), cukr (30 g), sušené droždí (5 g), vlažné mléko (120 ml), změklé máslo (30 g), jedno vejce a špetku soli. Náplň obsahuje změklé máslo, hnědý cukr a skořici, zakončenou krémovou polevou.

Aby těsto správně vykynulo, aktivujte droždí smícháním s cukrem a vlažným mlékem a nechte odpočívat asi 10 minut. Těsto hněťte, poté zakryjte a dejte na teplé místo, aby kynulo asi 1 hodinu, dokud se nezvětší dvakrát.

Pro nejlepší krémovou polevu použijte krémový sýr pokojové teploty (50 g), smíchejte ho s 1 lžící smetany, 50 g práškového cukru a lžičkou vanilkového extraktu, dokud nebude hladký. Prosijte práškový cukr, abyste se vyhnuli hrudkám, a zvažte přidání špetky skořice nebo javorového sirupu pro extra chuť.

Můžete si skořicové šneky připravit dopředu tím, že těsto a náplň připravíte předem a necháte je přes noc v lednici. Alternativně můžete šneky úplně upéct, zmrazit je bez polevy a poté je ohřát a přidat polevu, když je to potřeba.

Zkuste variace, jako je přidání ořechů do náplně, použití různých cukrů, zapracování citrusové kůry, přidání čokoládových kousků nebo experimentování s polevou nahrazením krémového sýra mascarpone nebo přidáním kakaa.