Name: Skořicové šneky
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 250 g mouky; 30 g cukru; 5 g sušeného droždí; 120 ml vlažného mléka; 30 g změklého másla; 1 špetka soli; 1 vejce (velikost M); 30 g změklého másla; 40 g hnědého cukru; 1 lžička skořice; 50 g smetanového sýra; 1 lžíce smetany; 50 g moučkového cukru; 1 lžička vanilkového extraktu; 2-3 lžíce tekuté smetany nebo rozpuštěného másla na potření šneků před pečením

Postup

Těsto
1
Mouku prosejte do mísy a uprostřed udělejte důlek. Do důlku přidejte cukr a droždí, poté přilijte asi 2-3 lžíce vlažného mléka a lehce promíchejte. Nechte 10 minut odpočinout, dokud droždí nezpění. Přidejte sůl, zbylé mléko a máslo. Těsto dobře propracujte, dokud nebude hladké. Zakryjte a nechte na teplém místě 1 hodinu kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
2
Náplň
3
Změklé máslo rovnoměrně rozetřete po vyváleném těstě. Navrch rovnoměrně posypte směsí hnědého cukru a skořice.
4
Šneky
5
Na pomoučeném povrchu vyválejte těsto do obdélníku (asi 20 x 30 cm). Zaviňte ho od delší strany a nakrájejte na 6 stejných dílů. Šneky poskládejte řezem nahoru do vymazané zapékací formy. Zakryjte a nechte dalších 30 minut kynout.
6
Pečení
7
Před pečením šneky potřete tekutou smetanou. Případně můžete použít rozpuštěné máslo. Troubu předehřejte na 180 °C (350 °F). Šneky pečte 20-25 minut, dokud nebudou okraje zlatavě hnědé.
8
Poleva
9
Na polevu smíchejte smetanový sýr, smetanu, moučkový cukr a vanilkový extrakt do hladka. Polevu rozetřete po teplých skořicových šnecích, aby se do nich lehce vsákla.