Recept na borůvkovou brioche

Postup

1. 1

   V pánvi smíchejte borůvky, cukr, citronovou kůru a citronovou šťávu. Zahřejte na středním ohni, dokud borůvky neprasknou a směs mírně nezhoustne. Nechte vychladnout.

   
2. 2

   V míse dejte mouku, vytvořte důlek uprostřed, přidejte sušené droždí do důlku a nalijte jednu lžíci vlažného mléka, aby se droždí aktivovalo. Smíchejte cukr, vejce, měkké máslo, vlažné mléko a špetku soli. Hněťte těsto, dokud nebude hladké, a nechte ho kynout na teplém místě asi 1 hodinu, dokud se nezvětší dvakrát.

   
3. 3

   Vyválejte těsto na lehce pomoučeném povrchu do obdélníku.

   
4. 4

   Na těsto rovnoměrně rozetřete vychladlou borůvkovou marmeládu.

   
5. 5

   Zavinte těsto z delší strany a vytvořte jednoduchý dvojitý cop.

   
6. 6

   Položte cop do formy na chléb (velikost 11 x 20,5 cm) vyložené pečicím papírem a nechte kynout dalších 15-20 minut. Povrch potřete směsí vaječného žloutku a mléka.

   
7. 7

   Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia.

   
8. 8

   Pečte cop v předehřáté troubě asi 25-30 minut, dokud nezíská zlatohnědou barvu.

   
9. 9

   Vyjměte z trouby a nechte úplně vychladnout.