Blueberry Brioche

Postup

1. 1
   Mouku prosej do mísy a uprostřed udělej důlek. Do důlku dej droždí, 1 ČL cukru a trochu vlažného mléka. Lehce zamíchej, zakryj a nech pár minut odpočívat, dokud kvásek nezačne pěnit.
2. 2
   Přidej zbytek cukru, sůl, vanilku, vejce a zbylé mléko a všechno zpracuj v hladké těsto.
3. 3
   Jakmile se těsto spojí, vmíchej do něj postupně po kouskách měkké máslo, dokud nemáš hladké, vláčné těsto.
4. 4
   Zakryj a nech na teplém místě kynout asi 1–1,5 hodiny, dokud nezdvojnásobí objem.
5. 5
   Těsto rozděl přesně na polovinu a vytvaruj dvě kuličky. Každou kuličku rozválej na obdélník.
6. 6
   Každý obdélník potři asi 2 PL borůvkové marmelády a okraje nech volné. Sroluj z delší strany, okraje i konce dobře zamáčkni a polož spojem dolů.
7. 7
   Oba válečky polož vedle sebe a zakruť je do sebe do copu. Vlož do formy na biskupský chlebíček vyložené pečicím papírem.
8. 8
   Zakryj a nech znovu kynout asi 30–45 minut.
9. 9
   Potři rozšlehaným žloutkem s mlékem. Nožem udělej tři zářezy a posyp perlovým cukrem.
10. 10
    Peč v předehřáté troubě na 180 °C (350 °F), horní a spodní ohřev, asi 25–30 minut dozlatova. Pokud by brioška nahoře hnědla moc rychle, volně ji přikryj alobalem.
11. 11
    Nech vychladnout a poprašte moučkovým cukrem.