Sněhové vločky z briošového těsta

Postup

1. 1
   Mouku prosej do mísy a uprostřed udělej důlek. Přidej droždí, 1 lžička cukru a trochu vlažného mléka. Nech asi 8-10 minut stát, dokud droždí nezpění.
2. 2
   Přidej zbylý cukr, vejce, zbylé mléko, sůl a vanilku. Vypracuj hladké těsto. Postupně přidávej máslo a hněť dalších 8-10 minut, dokud není těsto vláčné, pružné a lehce lesklé.
3. 3
   Zakryj a nech těsto kynout 60-90 minut, dokud viditelně nezdvojnásobí objem.
4. 4
   Těsto rozděl na 3 stejné díly. Každý díl rozválej na kruh o průměru asi 22 cm.
5. 5
   První kruh těsta polož na papír na pečení a tence potři 1-1½ lžíce borůvkového džemu. Navrch polož druhý kruh a znovu potři džemem. Nakonec přiklop třetím kruhem (už bez náplně).
6. 6
   Uprostřed lehce naznač kruh vykrajovátkem nebo sklenicí (neprokrajuj). Těsto nakrájej na 16 stejných proužků, vždy jen k naznačenému středu.
7. 7
   Vezmi dva sousední proužky, jeden zatoč doprava a druhý doleva asi dvakrát dokola a konce k sobě přimáčkni. Takto pokračuj dokola, až vznikne velká hvězda.
8. 8
   Volně zakryj a nech briošovou hvězdu kynout ještě 20-30 minut.
9. 9
   Žloutek rozšlehej s mlékem a briošku jemně potři.
10. 10
    Peč v předehřáté troubě na 180 °C / 350 °F (horní a spodní ohřev) asi 20-25 minut, dokud nebude krásně zlatavá (doba pečení se může podle trouby lišit).
11. 11
    Nech mírně vychladnout a před podáváním popraš moučkovým cukrem. Měkká máslová brioška s jemnou borůvkovou náplní - krásná na pohled a ještě lepší na chuť