Name: Citronové tartaletky s drobenkou
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 tartaletek
Ingredients: 180 g hladké mouky (1½ hrnku); 110 g studeného másla (½ hrnku); 70 g cukru (⅓ hrnku); 2 žloutky (vejce vel. M); kůra z ½ citronu; 1 špetka soli; 400 ml mléka (1⅔ hrnku); 60 g cukru (¼ hrnku); 1 žloutek; 35 g kukuřičného škrobu (3 lžíce); šťáva z 1-2 citronů (cca 3 lžíce); kůra z 1 citronu; 15 g másla (1 lžíce); 100 g hladké mouky (¾ hrnku); 60 g cukru (¼ hrnku); 70 g studeného másla (⅓ hrnku); 1 špetka soli; moučkový cukr (na poprášení)

Postup

1
Smíchej mouku, cukr a sůl. Vetři do nich máslo, pak přidej žloutky a citronovou kůru a vypracuj těsto. Nech ho 30 minut odpočinout v lednici.
2
Těsto vyválej na tloušťku asi 3-4 mm, vylož jím formičky a dno lehce propíchej.
3
Ohřej mléko. Smíchej žloutek, cukr a škrob, přilij horké mléko a vař, dokud krém nezhoustne.
4
Stáhni z plotny a vmíchej citronovou šťávu, kůru a máslo.
5
Nech krém vychladnout, pak jím naplň tartaletky a uhlaď povrch.
6
Suroviny na drobenku promnoť na hrubé drobky a posyp jimi povrch.
7
Peč na 180°C (350°F), horní a spodní ohřev, 30-35 minut dozlatova.
8
Před vyjmutím z formiček je nech úplně vychladnout.
9
Před podáváním je lehce popraš moučkovým cukrem.