Name: Jablečné cheesecake košíčky
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 12 porcí
Ingredients: 1 velké jablko, oloupané a najemno nakrájené na kostičky; 15 g másla (1 tbsp); 20-25 g cukru (1.5-2 tbsp); ½ lžičky skořice; 1 lžička citronové šťávy; 1 lžička kukuřičného škrobu + 1 lžíce vody; 250 g smetanového sýra, neslaného; 40 g cukru (3 tbsp); 1 lžička vanilkového extraktu; 1 malé vejce; 1 lžička kukuřičného škrobu; 1 plát listového těsta; máslo na vymazání + trocha mouky na vysypání; plátky mandlí nebo vlašské ořechy; moučkový cukr na posypání

Postup

1
Troubu předehřejte na 180 °C (350 °F). Formu na muffiny vymažte máslem a lehce vysypte moukou.
2
Rozpusťte máslo, přidejte jablka, cukr, skořici a citronovou šťávu a vařte 3-4 minuty. Vmíchejte rozmíchaný škrob a vařte ještě 1 minutu, dokud směs nezhoustne. Nechte úplně vychladnout.
3
Smetanový sýr, cukr, vanilku, vejce a škrob umíchejte do hladkého krému.
4
Těsto srolujte z delší strany do těsné rolády. Nakrájejte na 8 stejných dílů. Každý díl shora zlehka stlačte, aby se mírně zploštil, a vložte do připravených formiček na muffiny. Prsty vytlačte těsto po stranách nahoru, aby vznikly malé košíčky.
5
Do každého košíčku dejte asi 2 lžíce cheesecakové náplně. Navrch lžičkou naneste 1-1.5 lžičky jablečné náplně. Posypte plátky mandlí nebo vlašskými ořechy.
6
Pečte 30 minut, dokud těsto nenakyne a nezezlátne.
7
Nechte úplně vychladnout a pak lehce poprašte moučkovým cukrem. Křupavé, krémové, jemně sladké a dokonale vyvážené - malé košíčky, které chutnají jako z cukrárny.