Japanese Cheesecake

Postup

1. 1
   Smetanový sýr, máslo a mléko rozpusťte v hrnci na mírném ohni. Nesmí se vařit! Nechte vychladnout.
2. 2
   Žloutky vyšlehejte do světla a vmíchejte je do vychladlé směsi.
3. 3
   Zamíchejte mouku, kukuřičný škrob, sůl a přidejte citronovou šťávu.
4. 4
   V druhé míse ušlehejte bílky do tuha a postupně přisypávejte cukr.
5. 5
   Sníh z bílků opatrně vmíchejte do těsta.
6. 6
   Těsto nalijte do formy o průměru 20 cm vyložené pečicím papírem a zvenku obalené alobalem. Pečicí papír musí přesahovat okraj formy, protože cheesecake při pečení vyroste.
7. 7
   Formu postavte do hlubokého plechu s asi 2 cm horké vody.
8. 8
   Pečte v předehřáté troubě na 160°C přibližně 50-60 minut, dokud povrch nezezlátne.
9. 9
   Po upečení nechte vychladnout. Před podáváním vychlaďte a podle chuti poprašte moučkovým cukrem.