Name: Jablečné tartaletky s drobenkou
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 kusů
Ingredients: 200 g hladké mouky; 35 g moučkového cukru; 35 g cukru; 1 špetka soli; 100 g studeného másla (na kostičky); 1 žloutek; 1-2 lžíce studené vody; 3-4 jablka (např. Elstar nebo Boskoop); 2 lžíce hnědého cukru; 1 lžíce citronové šťávy; 75 g mouky; 40 g cukru; 60 g studeného másla (na kostičky); Malá hrst mandlových lupínků na posypání

Postup

1
Smíchej mouku, oba druhy cukru a sůl. Přidej studené máslo a konečky prstů nebo hnětacím hákem ho zpracuj na drobenku. Přidej žloutek a studenou vodu a rychle vypracuj hladké těsto. Zabal ho do potravinové fólie a dej ho asi na 30 minut vychladit.
2
Jablka oloupej, zbav jádřinců a nakrájej na drobné kostičky. Smíchej je s hnědým cukrem a citronovou šťávou a krátce je podus na pánvi. Pak nech přebytečnou šťávu trochu odkapat.
3
Smíchej mouku, cukr a máslo na hrubou drobenku a dej ji vychladit.
4
Těsto vyválej na lehce pomoučené ploše. Vykrájej kolečka a vylož jimi 6 formiček na tartaletky (Ø 10 cm, nejlépe s vyjímatelným dnem a nepřilnavým povrchem). Dno několikrát propíchej vidličkou.
5
Do korpusů rozděl odkapanou jablečnou náplň. Posyp je drobenkou a doprostřed dej pár mandlových lupínků.
6
Peč v předehřáté troubě na 180 °C (horní a spodní ohřev) asi 35-40 minut dozlatova.
7
Po upečení je nech úplně vychladnout a pak je opatrně vyjmi z formiček. Těsně před podáváním je posyp moučkovým cukrem. Ke kávě nebo jen tak pro radost - tyhle malé koláčky udělají každou chvíli o kousek hezčí.