Name: Borůvkový drobenkový koláček
Prep time: 20 min
Cook time: 28 min
Total time: 48 min
Yield: 7 kusů
Ingredients: 75 g měkkého másla (nesoleného) (5 tbsp); 50 g cukru (¼ cup); 1 malý žloutek; 100 g hladké mouky (¾ cup); 30 g mletých mandlí (¼ cup); ⅓ lžičky prášku do pečiva; 1 špetka soli; 120 g čerstvých borůvek (¾ cup); 1 lžička citronové šťávy; 1 zarovnaná lžíce cukru (1 tbsp); ½ lžičky kukuřičného škrobu (½ tsp); 60 g hladké mouky (½ cup); 30 g cukru (2½ tbsp); 35 g studeného másla (2½ tbsp); 20 g sekaných mandlí (2 tbsp); Moučkový cukr

Postup

1
Máslo s cukrem vyšlehejte do pěny a vmíchejte žloutek. Přidejte mouku, mleté mandle, prášek do pečiva a sůl a zpracujte v hladké těsto. Nechte krátce vychladit v lednici.
2
Borůvky s citronovou šťávou a cukrem prohřejte v malém hrnci. Škrob rozmíchejte v 1 lžička studené vody, vmíchejte do borůvek a krátce povařte, až směs mírně zhoustne. Sundejte z plotny a nechte vychladnout.
3
Mouku, cukr a máslo prsty promněte na drobenku a vmíchejte sekané mandle.
4
Těsto rozválejte, vykrájejte kolečka (asi 8 cm Ø) a vložte je do malých formiček na tartaletky - okraje netlačte nahoru.
5
Na kolečka těsta rozdělte lžící borůvkovou směs a posypte drobenkou. Pečte při 180 °C (350 °F), horní a spodní ohřev, asi 28-30 minut, dokud drobenka lehce nezezlátne.
6
Nechte úplně vychladnout, opatrně vyklopte z formiček a poprašte moučkovým cukrem. Vláčné, ovocné a nahoře krásně křupavé - jednoduchá dobrota, která chutná jako čisté léto.