Name: Jablečný koláč
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Cuisine: Portuguese
Ingredients: 350 g hladké mouky; 225 g studeného másla, nakrájeného na kostičky; 2 lžíce cukru; špetka soli; 30 ml studené vody; 750 g jablek, oloupaných, zbavených jádřinců a nakrájených na tenké plátky (např. Granny Smith nebo Braeburn); 100 g cukru; 30 g hladké mouky; 1 lžička skořice; šťáva z jednoho malého citronu; 1 žloutek, lehce rozšlehaný; 1 lžíce mléka nebo smetany

Postup

1
Těsto Ve velké míse smíchejte mouku, cukr a sůl. Přidejte na kostičky nakrájené studené máslo a prsty nebo škrabkou na těsto ho vpracujte do směsi, dokud nevznikne drobenka. Postupně přilévejte studenou vodu a zpracujte v těsto. Zabalte do potravinářské fólie a nechte odpočinout v lednici alespoň 30 minut.
2
Náplň V míse smíchejte tenké plátky jablek s cukrem, moukou, skořicí a citronovou šťávou. Směs by měla být dobře promíchaná a jablka rovnoměrně obalená.
3
Vyválení těsta a vyložení formy Těsto rozválejte na pomoučené ploše na takovou velikost, aby pokrylo formu a přesahovalo přes okraje. Formu vyložte těstem a přebytek odřízněte. Dno propíchejte vidličkou.
4
Naplnění a zakrytí Jablečnou směs nasypte do vyloženého těsta. Zbylé těsto rozválejte a použijte jako vrchní vrstvu, například jako mřížku. Okraje dobře zamáčkněte.
5
Pečení Troubu předehřejte na 200 stupňů Celsia. Jablečný koláč pečte asi 45-50 minut, dokud povrch nebude zlatavý a křupavý.
6
Dokončení Koláč vyndejte z trouby a před krájením a podáváním ho nechte vychladnout.