Name: Kardamomové uzly
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 250 g hladké mouky (2 cups); 40 g cukru (3 tbsp); 1 lžička sušeného droždí; 120 ml vlažného mléka (½ cup); 40 g změklého másla (3 tbsp); 1 vejce; 1 špetka soli; 1-1½ lžičky mletého kardamomu; 40 g velmi měkkého másla (3 tbsp); 40 g cukru (3 tbsp); 1 lžička mletého kardamomu; 1 žloutek + 1-2 lžičky mléka (na potření)

Postup

1
V míse smíchejte mouku s kardamomem a uprostřed udělejte důlek. Do důlku nalijte trochu vlažného mléka, přidejte část cukru a sušené droždí a nechte asi 10 minut vzejít, dokud kvásek nezpění.
2
Přidejte zbylé suroviny a vše zpracujte asi 8-10 minut v hladké, měkké těsto. Zakryjte a nechte 60-90 minut kynout, dokud viditelně nezdvojnásobí objem.
3
Na náplň utřete máslo, cukr a kardamom do hladké, roztíratelné hmoty.
4
Těsto rozválejte na obdélník a rovnoměrně po něm rozetřete kardamomové máslo.
5
Jednu stranu přeložte do středu a druhou stranu přeložte přes ni.
6
Těsto nakrájejte na 8-10 stejně širokých pruhů.
7
Každý pruh rozřízněte podélně středem, ale na jednom konci nechte spojený.
8
Prameny jemně povytáhněte, lehce je stočte, obtočte kolem prstů a vytvarujte uzel. Konec zastrčte pod uzel.
9
Uzly poklaďte na plech vyložený pečicím papírem a nechte je ještě asi 20 minut kynout.
10
Potřete rozšlehaným žloutkem s mlékem.
11
Pečte při 180°C (350°F), horní a dolní ohřev, asi 18-22 minut dozlatova.