Name: Meruňkové tartaletky
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 200 g hladké mouky; 100 g studeného másla, nakrájeného na kostky; 50 g moučkového cukru; 1 vaječný žloutek; 1 špetka soli; 1-2 lžíce studené vody; 250 g smetanového sýra nebo tvarohu; 100 g cukru; 1 střední vejce (velikost L); 1 lžička vanilkového extraktu; 1 vrchovatá lžička kukuřičného škrobu; 1 plechovka meruňkových půlek (asi 18 půlek); 6 lžiček meruňkové marmelády; Plátky mandlí (volitelné); Moučkový cukr na posypání

Postup

Na křehké těsto
1
Smíchejte mouku, moučkový cukr a sůl v misce. Přidejte studené kostky másla a zpracujte na drobivou směs.
2
Přidejte vaječný žloutek a vodu, hněťte do hladkého těsta. Zabalte do potravinové fólie a nechte chladit po dobu 30 minut.
3
Předehřejte troubu na 180 °C. Vyválejte těsto na pomoučeném povrchu, vykrajujte kolečka a vyložte jimi formičky na tartaletky. Dno propíchněte vidličkou.
Předpečte základy tartaletek po dobu 10 minut s pečicím papírem a závažím, poté odstraňte papír a pečte dalších 5 minut. Na náplň z tvarohu
4
Smetanový sýr (nebo tvaroh) a cukr vyšlehejte do hladka. Přidejte vejce, vanilkový extrakt a kukuřičný škrob, míchejte, dokud nebude směs hladká.
5
Na každý předpečený základ rozetřete 1 lžičku meruňkové marmelády. Nalijte náplň z tvarohu do tartaletek.
6
Na každou tartaletku položte tři meruňkové půlky a posypte plátky mandlí.
7
Pečte 25-30 minut, dokud se náplň mírně nesetne, ale zůstane lehce třaslavá.
8
Nechte úplně vychladnout, poté posypte moučkovým cukrem.