Cheesecake z mandarinek

Tangerinový cheesecake

Food with Style

Rated 5.0 stars by 1 users

Author:

Food with Style

Servings

6 porcí

Prep Time

60

Cook Time

50

Objevte osvěžující tangerinový cheesecake, který pozvedne vaše dezertní dovednosti! Tento snadný dezert kombinuje bohatou, krémovou náplň z tvarohu nebo smetanového sýra, vrstvenou se sladkými tangerinami, vše na máslovém křehkém těstě. Ideální pro ohromení hostů nebo jako odměna pro sebe, tento dezert je nejen pastvou pro oči, ale také pro chuťové pohárky. S lahodnou průhlednou polevou na závěr, každý kousek je explozí citrusové chuti. Ať už jste zkušený pekař nebo začátečník, tento recept je určen pro všechny. Vstupte do této tangerinové lahůdky a zažijte radost z domácích dezertů ještě dnes! Ideální pro jakoukoli příležitost, tento cheesecake se jistě stane oblíbeným v vaší sbírce receptů.

Cook Mode

Ingredients

Na křehké těsto

- 200 g hladké mouky (typ 405)
- 75 g cukru
- 1 vejce
- 75 g studeného másla
- 1 lžička prášku do pečiva

Na náplň

- 500 g tvarohu nebo smetanového sýra (nízkotučného, dobře scezeného)
- 2 vejce
- 140 g cukru
- 37 g kukuřičného škrobu
- 100 g zakysané smetany (10% tuku)
- 70 ml tekuté smetany (32% tuku)
- 70 ml slunečnicového oleje
- 175 g tangerin (konzervovaných, dobře scezených a sušených)

Na průhlednou polevu

- 200 ml tekutiny (mandarinková šťáva z konzervy, doplněná vodou na 200 ml, pokud je to potřeba)
- 2 lžíce kukuřičného škrobu
- 1 lžíce cukru

View Cart (0) Checkout

Directions

Na křehké těsto

Předehřejte troubu na 170 °C (338 °F) v konvekčním režimu. Dobře vymažte formu na dort (26 cm v průměru).
Na křehké těsto: Smíchejte mouku, cukr a prášek do pečiva. Vpracujte vejce a studené máslo, dokud nevznikne těsto. Zabalte těsto do potravinové fólie a dejte do chladničky na asi hodinu, dokud neztuhne.
Po hodině vyjměte křehké těsto z chladničky. Vyválejte dvě třetiny na základ a z jedné třetiny vytvarujte okraj vysoký asi 3,5 cm.

Na náplň

Na náplň: Ručně smíchejte tvaroh nebo smetanový sýr, vejce a cukr v míse. Smíchejte kukuřičný škrob, olej, zakysanou smetanu a těžkou smetanu, přidejte tuto směs k tvarohové směsi a jemně ji vmíchejte.
Nalijte tvarohovou náplň na připravený korpus a rovnoměrně rozložte tangeriny na vrch.
Pečte koláč při 170 °C (338 °F) asi 50 minut v konvekčním režimu, dokud náplň nezpevní a okraje nezezlátnou.
Po upečení nechte koláč úplně vychladnout.

Na průhlednou polevu

Na průhlednou polevu: Smíchejte tekutinu, kukuřičný škrob a cukr v malém hrnci. Míchejte na středním ohni, dokud se poleva nezhustí a nezprůhlední. Nechte polevu mírně vychladnout.
Jemně nalijte vychladlou průhlednou polevu na povrch koláče.
Nechte koláč úplně vychladnout, než ho vyjměte z formy a podáváte.

Recipe Video

View this post on Instagram

A post shared by Food with Style 🤍 (@foodwithstyle)

Otázky ohledně tangerinového cheesecaku

Jaké úpravy mohu provést na receptu tangerinového cheesecaku, abych vyhověl dietním omezením, jako je bezlepková nebo veganská strava?

Abych upravil recept na tangerinový cheesecake pro dietní omezení, můžete nahradit hladkou mouku směsí bezlepkové mouky nebo mandlovou moukou, použít rostlinný smetanový sýr místo tvarohu nebo smetanového sýra, vyměnit vejce za mletá lněná semínka smíchaná s vodou a nahradit zakysanou smetanu kokosovým jogurtem nebo rozmixovaným hedvábným tofu.

Jak mohu vylepšit chuť tangerinového cheesecaku?

Pro zvýšení chuti přidejte další kůru nebo šťávu z čerstvých tangerin, infuzujte náplň smetanového sýra vanilkou nebo mandlovým extraktem, přidejte špetku soli, ozdobte čerstvými plátky tangerin nebo mátovými listy a zvažte swirl z pyré z mučenky pro vizuální přitažlivost a chuťový kontrast.

Jak nejlépe uchovat zbytek tangerinového cheesecaku po upečení?

Po upečení zajistěte, aby byl cheesecake úplně vychladlý, poté ho vložte do vzduchotěsné nádoby nebo pevně zakryjte potravinovou fólií. Může být uchováván v chladničce až 3-5 dní, nebo nakrájený a zmražený pro delší skladování. Plátky rozmrazte v chladničce přes noc před podáváním.

Jak dosáhnout dokonalé textury v mém tangerinovém cheesecaku?

Aby se dosáhlo dokonalé textury, zajistěte, aby byl tvaroh nebo smetanový sýr dobře scezený, smíchejte ingredience ručně, abyste se vyhnuli přemíchání, použijte vodní lázeň pro rovnoměrné rozložení tepla během pečení a nechte cheesecake postupně vychladnout v troubě po upečení, aby se snížily praskliny.

Jaké jsou některé lahodné polevy nebo přílohy k tangerinovému cheesecaku?

Pro doplnění tangerinového cheesecaku zvažte polevy jako čerstvá šlehačka, kandované citrusové kůry, opražený kokos, čokoládové nebo karamelové omáčky a podávání s čerstvým tangerinovým salátem nebo bylinkovým čajem.