Name: Koláčky s citronovým streuslem
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12 porcí
Ingredients: 160 g slunečnicového oleje; 180 g cukru; 8 g vanilkového cukru; 3 vejce (velikost M); 250 g hladké mouky; 1 lžička prášku do pečiva; špetka soli; Šťáva a kůra z 2 malých bio citronů; 100 ml mléka; 100 g studeného másla; 150 g hladké mouky; 80 g cukru; špetka soli; 150 g moučkového cukru; Šťáva z 1/2 citronu (přidejte více podle potřeby)

Postup

1
Předehřejte troubu na 180 °C (350 °F) s horním a dolním ohřevem (nebo 160 °C s ventilátorem). Lehce vymažte formu na muffiny.
2
Ve velké míse smíchejte slunečnicový olej s cukrem, vanilkovým cukrem a vejci, dokud nebude směs krémová. Přidejte citronovou šťávu a kůru.
3
V jiné míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Postupně přidávejte moučnou směs a mléko střídavě do směsi oleje a vajec, míchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
4
Rovnoměrně rozdělte těsto do 12 otvorů formy na muffiny, každý naplňte asi do 2/3.
5
Studené máslo nakrájejte na malé kostičky. V míse smíchejte mouku, cukr a špetku soli. Přidejte máslo a zpracujte ho do hrubé drobenky pomocí rukou nebo kráječe na těsto.
6
Drobenku rovnoměrně posypte na těsto ve formě a lehce ji stlačte, aby se během pečení nesesunula.
7
Pečte mini koláčky v předehřáté troubě asi 20-25 minut, dokud nezezlátnou. Zkontrolujte špejlí, zda jsou hotové. Vyjměte z trouby a nechte je úplně vychladnout ve formě.
8
Smíchejte moučkový cukr s citronovou šťávou, dokud nebude hladký a mírně hustý. Upravte množství citronové šťávy podle požadované konzistence polevy.
9
Polevu nalijte na vychladlé mini koláčky pomocí lžíce nebo cukrářského sáčku.