Mangové cupcakes

Postup

1. Na cupcakes
2. 1
   Troubu předehřejte na 180°C. Do formy na muffiny vložte papírové košíčky.
3. 2
   V míse vyšlehejte máslo s cukrem do světlé a nadýchané pěny.
4. 3
   Přidejte vejce a dobře promíchejte. Postupně vmíchávejte mouku a mléko, střídavě po částech, a míchejte jen do spojení. Dejte pozor, ať těsto nepřešleháte.
5. 4
   Košíčky naplňte těstem asi do 2/3. Pečte v předehřáté troubě přibližně 20-25 minut, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá. Doba pečení se může lišit podle trouby, tak je radši hlídejte.
6. 5
   Zatímco se cupcakes pečou, připravte mangovou náplň a krém. Mango oloupejte a rozmixujte dohladka. Část pyré si nechte stranou na ozdobení.
7. 6
   V další míse lehce našlehejte smetanu. Pak postupně přidávejte mascarpone, moučkový cukr a 1-2 tablespoons mangového pyré. Vyšlehejte dohromady, dokud krém nebude hustý a krémový. Kdyby byl krém moc řídký, přidejte ještě mascarpone.
8. 7
   Až budou cupcakes upečené a vychladlé, malým nožíkem nebo vykrajovátkem vyjměte z každého středu kousek. Vzniklé důlky naplňte mangovým pyré.
9. 8
   Mangový krém nastříkejte nebo rozetřete na cupcakes tak, aby zakryl naplněné důlky.
10. 9
    Pro efekt ozdobte každý cupcake navrch malou kapkou mangového pyré.