Food with Style Baking Club

Upeč to krok za krokem s videem

Modul z kurzu, který k tomu sedí: Třené těsto

Kurz pečení s 9 moduly a 34 videolekcemi
1:1 chat s Food with Style Baking Chef
Community chat a e-book se 100 recepty

Objev Baking Club

Od 14,90 € měsíčně, zrušit můžeš každý měsíc

7 dní zdarma se Starter Baking Set

FAQ

Časté dotazy k Lemon Blueberry Muffins

Můžu místo čerstvých borůvek použít mražené?

Ano, jde to. Mražené borůvky nejdřív nerozmrazuj, jen je stejně jako čerstvé obal v troše mouky a rychle je zapracuj do těsta, aby nezešedlo do fialova. Mražené borůvky pouštějí víc šťávy, takže muffiny můžou potřebovat v troubě o minutu nebo dvě déle.

Čím můžu nahradit slunečnicový olej nebo mléko?

Místo slunečnicového oleje stejně dobře poslouží jakýkoli neutrální olej, třeba řepkový. Místo mléka se báječně hodí rostlinný nápoj, například ovesný nebo sójový, a použiješ ho ve stejném množství. Jen vyber neslazený, aby citron zůstal pěkně v popředí.

Jak muffiny uchovat, aby zůstaly čerstvé?

Až úplně vychladnou, ulož je do vzduchotěsné dózy při pokojové teplotě. Moučkový cukr přidej až těsně před podáváním, protože se může na povrchu rozpustit, když muffiny chvíli odleží. Nejlépe chutnají první den nebo dva.

Můžu těsto namíchat už večer předtím?

Raději ne. Prášek do pečiva začne působit hned, jak se setká s mokrými surovinami, takže muffiny ztratí část nadýchanosti, když těsto přes noc odpočívá. Předem si ale můžeš nastrouhat citronovou kůru a odměřit suché suroviny do misky, ráno pak vše jen prošleháš.

Proč borůvky propadly na dno muffinů?

Většinou za to může mokré ovoce nebo příliš řídké těsto z přemíchání. Když borůvky obalíš v troše mouky, lépe se v těstě udrží, a když těsto mícháš jen do spojení surovin, zůstane pěkně husté. Pokud si pár borůvek necháš na posypání navrch, bude mít každý muffin ovoce i na očích.